Strammer Max ist eine Art Schinken-Ei-Sandwich, das als Snack in der deutschen Küche beliebt ist. Diese Sandwiches sind im Allgemeinen in Kneipen, Restaurants und Straßenständen erhältlich und werden oft mit Bier verzehrt. Laut Wörterbuch der Obersächsischen Dialekte entwickelte sich der Begriff Strammer Max in den 1920er Jahren als Berliner Straßenslang für einen erigierten Penis; in der deutschen Sprache bedeutet Strammer erigiert oder steif, und der gebräuchliche deutsche Name Max wurde oft als Synonym für einen Penis verwendet. Die Schinkensandwiches sollten die männliche Libido steigern und wurden daher als Strammer Max bezeichnet; die Sandwiches werden auch als steife Max- oder enge Max-Sandwiches bezeichnet.
Es gibt verschiedene regionale Variationen der Strammer Max Sandwiches, aber die Grundzutaten von Strammer Max sind Roggenbrot, Butter, Schinken, Schweizer Käse, grobes Salz, Cayennepfeffer und Eier. Für die Sandwiches wird ein wenig Butter in einer Pfanne geschmolzen und dann eine Scheibe Roggenbrot in die Pfanne gelegt und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht angebraten. Das geröstete Brot wird dann herausgenommen und als nächstes werden dünne Schinkenscheiben in der Pfanne einige Minuten gebraten.
Die gebratenen Schinkenscheiben werden über das geröstete Roggenbrot gelegt und beiseite gestellt. Die Eier werden dann in der Pfanne gebraten und auf den Schinken und das Brot gelegt. Eine Scheibe Schweizer Käse wird auf den Stapel gelegt und das Sandwich wird dann noch einige Minuten in die Pfanne gelegt. Die Pfanne kann mit einem Deckel abgedeckt werden, damit der Käse gut schmelzen kann.
Nachdem der Käse geschmolzen ist, wird die Hitze ausgeschaltet, das Sandwich auf einen Teller gelegt und Salz und Cayennepfeffer werden über den geschmolzenen Käse gestreut. Das heiße Strammer Max Sandwich ist nun verzehrfertig. Neben den bereits erwähnten Strammer Max Zutaten kann es noch diverse weitere Zusätze geben, die allerdings nicht Bestandteil der Originalrezeptur waren.
Käse und Tomaten werden manchmal in diesen Sandwiches verwendet. Eine andere Variante ist der Strammer Otto, der statt Schinken Roastbeef verwendet. In Bayern enthalten die Strammer Max-Sandwiches statt Schinkenscheiben Kartoffeln und Leberkasescheiben; Leberkase ist ein gebackenes Fleischgericht aus einer gut gemahlenen Kombination von Zwiebeln, Schweinefleisch, Speck und Corned Beef.