Gianduja ist ein Schokoladenkonfekt, das traditionell aus Haselnusspaste und süßer Schokolade hergestellt wird, obwohl eine Reihe von Variationen entwickelt wurden. Es ist auch als Gianduia bekannt und einige Versionen können bis ins 1800. Jahrhundert zurückverfolgt werden. Dieses Konfekt ist in vielen Teilen Italiens und der Schweiz leicht erhältlich und wird auch in einige Regionen der Welt exportiert. Einige der feinsten Giandujas stammen von Schweizer Chocolatiers, Schokoladenprofis, die ihre Süßwaren sehr ernst nehmen.
Klassisch umfasst Gianduja eine Kombination aus süßer Schokolade, die milchig oder dunkel sein kann, mit Haselnusspaste. Variationen umfassen Versionen mit Haselnussstücken oder -hälften sowie Mandeln und anderen Nüssen. Traditionelle Versionen haben einen sehr reichen, cremigen Geschmack, egal ob sie mit Milch- oder Zartbitterschokolade hergestellt werden, zusammen mit der charakteristischen komplexen Süße, die in vielen europäischen Schokoladen zu sehen ist.
Einige Unternehmen stellen eine streichfähige Version von Gianduja her, die auf Toast verwendet, zu Desserts hinzugefügt und auf eine Vielzahl anderer kreativer Weise verwendet werden kann. Brotaufstriche sind oft in Lebensmittelgeschäften erhältlich und reichen von leicht bitteren dunklen Versionen bis hin zu reichhaltigen, cremigen und sehr süßen Sorten. Gianduja-Riegel sind in mundgerechten Stücken sowie in größeren Schokoriegeln erhältlich, und einige haben Merkmale wie Schokoladenschichten und Haselnusscreme. Eiscremekonfekt kann auch mit Gianduja-Geschmack sein.
Diese Schokoladenspezialität ist besonders eng mit der piemontesischen Küche verbunden und in dieser Region Italiens führen mehrere Geschäfte Gianduja. Einige bieten Schokoladentouren an und ermutigen die Besucher, sich durch eine Reihe von Geschäften und Geschäften zu bewegen, um verschiedene Versionen zu probieren. Einige dieser Versionen sind nur in Italien erhältlich, da sie nicht gut versandt werden und Besucher, die sich für Schokolade interessieren, können auch die Gelegenheit nutzen, andere italienische Schokoladenspezialitäten zu probieren.
Die Kombination aus Haselnüssen und Schokolade ist eine sehr alte. Bei verschiedenen Torten, Torten und anderen Schokoladendelikatessen handelt es sich oft um eine Mischung aus Haselnüssen und Schokolade oder Mandeln und Schokolade. Bei Gianduja gleicht die cremige Süße der Schokolade die Cremigkeit fettreicher Haselnüsse für ein Gericht mit einem sehr cremigen, warmen Mundgefühl und einem sehr reichhaltigen Geschmack aus. Ein kleines Stück dieser Schokoladenkonfektion kann viel bewirken, wie viele Verkoster festgestellt haben.
Personen, die diese Delikatesse probieren möchten, können sich bei einem örtlichen Lebensmittel- oder Importgeschäft erkundigen, ob Sorten verfügbar sind. Einige Geschäfte können auf besondere Anfrage Bestellungen aufgeben, solange ihre Händler Zugang zu den richtigen Importeuren haben.