Chafing Fuel ist die Brennstoffquelle für einen Apparat, den Menschen zum Kochen oder Warmhalten von Speisen verwenden, wie zum Beispiel an einer Buffetlinie in einem Restaurant. Diese Vorrichtung besteht normalerweise aus einer Metallschale mit einem darunter befindlichen Heizgerät, und die Hersteller verkaufen den Scheuerbrennstoff normalerweise in einem Gerät, beispielsweise einer Dose mit einem Docht. Dochtbrennstoffe, einschließlich Diethylenglykol (DEG), sind dünner als Gele wie Methanolgele und können leichter verschüttet werden. Unterschiedliche Brennstoffe verbrennen mit unterschiedlicher Hitze und Hersteller bieten eine Vielzahl von Brennstoffen für eine Vielzahl von Geräten an.
Zu diesen Kraftstoffen gehören Methanol, DEG, Brennspiritus und das neuere pflanzliche Ethanol. Hersteller verwenden im Allgemeinen Zuckerrohr für den größten Teil des Ethanolkraftstoffs. Die Gel-Brennstoffe neigen dazu, heißer zu brennen als die Docht-Brennstoffe, aber wenn sie dick genug sind, sind die Gele fast auslaufsicher, was für die Benutzer und Restaurantkunden sicherer ist. Anbieter bieten die Brennstoffe in Einzelbehältern an, die unter dem Chafing Dish oder dem Getränkebehälter sitzen und in größeren Behältern zum Nachfüllen von Heizgeräten.
In der Gastronomie benötigen Restaurants oft mehr als eine Art von Brennstoff. Zum Beispiel benötigen Getränkeurnen und -gefäße, die das Essen nicht kochen, sondern für den Service warm halten sollen, einen Niedertemperatur-Brennstoff, und Chafing-Dishes und einige Kochgeräte benötigen heißer brennenden Brennstoff. Der durchschnittliche Temperaturbereich beträgt 165-196° Fahrenheit (ca. 74-90° Celsius), und das Ziel ist es, einen Brennstoff zu finden, der die Lebensmittel im Temperatursicherheitsbereich von 141° Fahrenheit (ca. 60° Celsius) hält. Je nach Rezeptur des Herstellers und Größe des Dochts oder Brennlochs haben auch Scheuerbrennstoffe unterschiedliche Brennzeiten. Anbieter bieten Kraftstoffe an, die nur 45 Minuten oder bis zu sechs Stunden brennen.
Die meisten Hersteller bieten aus Sicherheitsgründen auslaufsichere Behälter an, die sich kühl anfühlen, aber die Benutzer müssen bei der Verwendung dieser Produkte dennoch Vorsicht walten lassen. Beispiele für sichere Handhabungspraktiken umfassen das Anzünden des Kraftstoffs, nachdem der Benutzer ihn unter das Gerät gelegt hat, und das Abkühlenlassen des Behälters, bevor er bewegt wird. Eine Person sollte beim Löschen der Flamme die Anweisungen des Herstellers befolgen, da jede Art von Brennstoffgerät unterschiedlich ist. Im Allgemeinen raten die Hersteller von Scheuerkraftstoffen den Benutzern, keine weite Kleidung zu tragen oder lose Haare zu haben, die sich durch den brennenden Kraftstoff entzünden können.
Viele Geräte verwenden Scheuerkraftstoff. Die Lebensmittelindustrie hat viele Verwendungen für Scheuermittel. Fondue-Töpfe, Suppenterrinen, Hibachis und Getränkeurnen sind Beispiele für Apparate, die Speisen warmhalten. In der Hotellerie werden sie für Zimmerservicewagen und tragbare Lebensmittelboxen verwendet. Camper und Wanderer verwenden Chafing Dish-Kraftstoff zum Kochen oder Erhitzen von verzehrfertigen Speisen, da sie sicher und leicht sind.
Historisch gesehen wurde im Mittelalter ein tragbares Kohlenbecken mit Kohlen oder Holzkohle auf einen Metallständer gestellt und die Speisen darüber erhitzt. Die medizinische Industrie verwendete einige der frühen Versionen, um Medikamente herzustellen. Der Vorteil des Brennmaterials bestand darin, dass das Essen abseits der starken Hitze des Herdfeuers zubereitet werden konnte. Als andere Brennstoffe verfügbar wurden, stieg die Popularität der Verwendung von Chafing Dishes in Restaurants. Chafing Fuels haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, und im späten 20.