Die Gastronomie bezieht sich auf jedes Unternehmen oder Geschäft, das für die Zubereitung und den Vertrieb von Lebensmitteln außerhalb des Hauses wesentlich ist. Zu den Bestandteilen dieser Branche gehören Food-Service-Distributoren, Theken- und Tischserver sowie Food-Service-Anbieter. Alle diese Unternehmen und Mitarbeiter widmen sich der Herstellung von Lebensmittelprodukten oder dem Servieren dieser Produkte an Kunden. Die Anfänge der Gastronomie werden Restaurants zugeschrieben, die im 18. Jahrhundert in Frankreich begannen.
Die Gastronomie hat viele Facetten. Restaurants, Kneipen und Bars gehören dazu. Diese Betriebe fallen in die Kategorie des Schalter- und Tischservice. Das Essen wird in der Regel von einem Koch oder Koch zubereitet und von Kellnern präsentiert. Alternativ können sich die Gäste an der Theke oder am Buffet bedienen.
Service am Tisch ist in Restaurants und Bars üblich. Es gibt verschiedene Arten von Tischservice. Der Flaschenservice dient ausschließlich dem Servieren von Getränken. Beim Silberservice muss der Kellner das Essen von Servierwagen und Platten auf den Teller der Gäste am Tisch servieren.
Lebensmitteldienstleister und -händler sind Unternehmen, die Restaurants, Lebensmittelgeschäfte und Cateringunternehmen mit Lebensmitteln versorgen. Es gibt viele verschiedene Food-Service-Anbieter. Einige Anbieter haben sich auf bestimmte Produkte spezialisiert, andere bieten eine große Auswahl an Speisen. Diese Unternehmen liefern die Produkte zu vereinbarten Zeiten direkt in den Laden.
Ein weiterer Aspekt der Food-Service-Branche sind die Unternehmen, die die Ausrüstung herstellen, die für die Herstellung, den Transport, die Lagerung und das Servieren von Lebensmittelprodukten erforderlich ist. Diese Art von Geräten reicht von großen Gefrierschränken und Öfen bis hin zu kleinen Geräten, die in Küchengeschäften verkauft werden. Die Ausrüstung ist als Ausrüstung in Industriequalität erhältlich. Einige sind für große Hersteller und andere für kleinere Lebensmittelanbieter konzipiert.
Die Art der hergestellten Lebensmittel hängt von der lokalen Kultur ab. Ausgaben, Einkäufe und Produktnutzung werden von Unternehmen verfolgt, um aktuelle Trends aufzudecken und vorherzusagen, was in Zukunft beliebt sein wird. Jeder Food-Service-Anbieter wird auf bestimmte Arten von Kunden abzielen. Die Gastronomie ist mit über 60 Prozent der Beschäftigten unter 30 Jahren einer der größten Arbeitgeber in den USA.