Bei der Bestellung der indischen Küche würden viele Gäste die Mahlzeit ohne eine frische Portion Poppadoms als unvollständig betrachten. Poppadoms sind flache, knusprige Speisen auf Mehlbasis, die zu indischen Gerichten passen. Das Fladenbrot kann in jedes beliebige Lebensmittel getaucht oder getaucht werden.
Obwohl das Poppadum oft als Brot oder Fladenbrot bezeichnet wird, ähnelt es aufgrund seiner knusprigen Knusprigkeit eher einem Cracker oder sogar einem Tortilla-Chip. Auch als Papadum oder Papad bekannt, wird die knusprige Kreation typischerweise frittiert. Es kann auch geröstet, in der Mikrowelle oder geröstet zubereitet werden. Es hat eine runde Form und wird normalerweise aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Wasser und etwas Speiseöl hergestellt. Ein umgangssprachlicher Begriff für Poppadoms ist „Poppers“.
Linsenmehl ist eine traditionelle Basis für die Herstellung von Papadom. Kichererbsenmehl ist eine weitere häufige Zutat. Urid-Mehl kann für einen nussigeren, reichhaltigeren Geschmack verwendet werden. Die meisten Mehle können jedoch in ein erfolgreiches Poppadom-Rezept integriert werden, wenn andere nicht verfügbar sind. Verschiedene Reis- und Kartoffelsorten können ebenfalls verwendet werden.
Am häufigsten werden diese Fladenbrote als Beilage zu anderen südasiatischen Gerichten verwendet. Ein Gast eines indischen Restaurants kann erwarten, dass er einen kleinen Stapel knuspriger Brote zusammen mit verschiedenen Saucen, Fleisch und Gemüse serviert bekommt. Große Fladenbrote können als Wraps verwendet werden oder haben eine ähnliche Funktion wie die mexikanische Tostada. Als solches kann es mit allem belegt werden, von süßem Fruchtchutney bis hin zu gewürfeltem scharfem Gemüse.
Ungekochte Papadams können auch zum Kochen verwendet werden. Nach dem Trocknen kann der Teig als Verdickungsmittel zu verschiedenen Speisen hinzugefügt werden. Curry- und Gemüsegerichte enthalten oft Poppadom-Teig. Während des Kochens kann der Teig auch mit beliebigen Gewürzen, die der Koch bevorzugt, wie Knoblauch, Chili, schwarzer Pfeffer oder Kreuzkümmel, aromatisiert werden.
Poppadoms, die zu kleineren Portionen wie Chips oder Chips geformt und mit Ghee, einer südasiatischen Butter, zubereitet werden, werden als Happala bezeichnet. Happala enthält oft andere exotische Zutaten wie Jackfruit, Black Gram und Tapioka. Ein weiteres ähnliches Produkt ist als Appalam bekannt. Appalam wird normalerweise als Snack gegessen und mit Erdnussöl, Salz und anderen Aromen gewürzt. In einigen Regionen werden diese Begriffe synonym mit Poppadoms verwendet.
In Indien gelten Poppadoms als Symbol für die Stärkung der Frauen. Von Frauen geführte Unternehmen sind dafür bekannt, diese Fladenbrote sowie andere Snacks wie eingelegte Lebensmittel herzustellen. Poppadum ist auch ein Name, der für einige indische Restaurants in der westlichen Welt verwendet wird.