Süßer, angereicherter Portwein ist eine portugiesische Weinart. Normalerweise rot, kann er manchmal weiß sein und wird normalerweise als seidiger Dessertwein serviert. Tawny Port ist eine Weinsorte, die aus roten Trauben hergestellt wird. Er ist bekannt für seinen süßen, nussigen Geschmack und kann ein mittlerer bis trockener Wein sein.
Um befestigt zu werden, müssen Tawny-Ports wie andere Häfen mit Aguardente gemischt werden. Diese Spirituose auf Traubenbasis ist ein neutraler Zusatzstoff, der die Gärung des Weines verhindert. Durch seine Präsenz wird gelbbrauner Portwein süßer und alkoholischer. Während der Fassreifung nimmt Tawny Port das Aroma des Holzfasses auf und verleiht ihm den nussigen Geschmack und die Bernsteinfarbe, für die der beliebte Wein berühmt ist.
Tawny Ports gelten als unkompliziert herzustellende Weine. Je nach gewünschtem Stil und gewünschter Sorte kann die Lagerung jedoch kurz oder sehr lang sein. Einige Arten von Tawny Port können sofort nach der Herstellung konsumiert werden, während andere möglicherweise zwanzig Jahre oder länger gelagert werden müssen. Wenn es als Tawny beschrieben wird, ist es wahrscheinlich mindestens sieben Jahre gereift. Nicht-Vintage-Tawnies können nur zwei Jahre lang gelagert worden sein.
Wie bei anderen Weinsorten kann der Preis für Tawny Port variieren. Einige sind relativ günstig, während andere Hunderte von US-Dollar (USD) kosten können. Der Preis steigt oft, wenn diese Weine altern, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Die meisten Tawnies werden nach einem Altersprofil von 10, 20, 30 oder über 40 Jahren kategorisiert.
Seine Geschmacksvariationen machen Tawny Port zu einem Lieblingswein vieler Menschen. Die meisten Tawnies sind sehr cremig, mit köstlichen, dessertartigen Noten. Einige Arten von Tawny haben einen karamellartigen Geschmack. Einige Geschmacksrichtungen sind weich und weich, aber dennoch fruchtig, während andere reichere Aromen wie Kakao, Butterscotch, Walnüsse oder aromatisches Sandelholz aufweisen.
Süßer Tawny Port mit relativ hohem Tanningehalt ist köstlich, wenn er mit dunklen Früchten wie Brombeere oder Pflaume aromatisiert wird. Anklänge von Rosinen, Erdnuss und Aprikose finden sich in einigen Tawny-Weinsorten. Nicht alle Tawny Ports sind jedoch reichhaltig und cremig. Einige sind ein bisschen sauer, sogar knusprig.
Tawny Ports ohne Jahrgang haben in der Regel einen höheren Tanningehalt als Jahrgangssorten. Diese sind zwar trockener, können aber auch reife, volle Aromen wie dunkle Kirschen aufweisen. Trockener, mit weicheren Tanninen, Jahrgangsweine sind deutlich teurer. Eine gute Flasche Vintage Tawny Port kann normalerweise nach 20 Jahren gekauft werden.