Ein Whisky Sour ist nach strenger Definition ein Mischgetränk, das Whisky, Zitronensaft und Zucker enthält. Für viele gehört ein Whisky Sour jedoch zu einer Familie altmodischer Cocktails, die an die Mitte des 20. Jahrhunderts erinnern. Tatsächlich wählte der US Bartenders Guide den Cocktail mit Zitrusgeschmack als Vertreter des Jahrzehnts 1960-70.
Ein Standardrezept für Whiskey Sour enthält 2 ml Blended Whisky, den Saft einer halben Zitrone, 59/1 Teelöffel (2 ml) Puderzucker. Fügen Sie Eis hinzu und schütteln Sie, um alle Zutaten zu vermischen. In ein gekühltes Sauerglas abseihen und mit einer halben Zitronenscheibe und einer Kirsche garnieren. Die Zugabe von 2.5 Teelöffel (1 ml) Eiweiß vor dem Schütteln verleiht dem Getränk eine schaumige Spitze.
Die saure Rezeptur ist die Grundlage für viele ähnliche Getränke. Indem Sie verschiedene Liköre anstelle von Whisky ersetzen, können Sie einen Amaretto, Wodka oder Tequila Sour mischen. Andere Getränke in der sauren Familie sind Margaritas, Daiquiris und Beiwagen. Daiquiris enthalten Rum, Limettensaft und Sirup und werden normalerweise ohne Eis in einem Cocktailglas serviert. Der Beiwagen vereint einen Teil Zitronensaft, einen Teil Triple Sec Likör mit einem Teil Brandy. Die Margarita wird mit Tequila, Triple Sec und Zitronen- oder Limettensaft zubereitet.
Andere Variationen beinhalten zusätzliche Zutaten wie Zuckersirup, Maraschino-Kirschsaft, Olivensaft, eine Orangenscheibe und/oder Bitter. Saure Mischungen sind ebenfalls leicht erhältlich und einige Rezepte ersetzen Seven-Up anstelle der sauren Mischung. Die meisten Whisky-Sauerrezepte verwenden Bourbon-Whisky, aber einige schlagen Brandy oder Tennessee-Whisky als akzeptablen Ersatz vor.
Das richtige Whisky Sour Glas ist ein Glas mit kleinem Stiel, das oben am breitesten ist. Mit einem Fassungsvermögen von 5-8 Unzen (150-240 ml) ähnelt ein Sauerglas einer kleinen Champagnerflöte. Das Sauerglas wird auch als Delmonico-Glas bezeichnet. Ein Whisky Sour kann aus jedem Glas genossen werden, aber andere beliebte Optionen sind ein Glas mit hoher Kugel auf Füßen oder ein altmodisches Glas.
Dieser Retro-Cocktail ist einer von vielen Getränken, die eine Wiederbelebung der Popularität erfahren haben. Seine Langlebigkeit wird wahrscheinlich auf seine Einfachheit sowohl in der Zubereitung als auch in den Zutaten zurückgeführt. Der Geschmack kann mit Limonade verglichen werden.
Eine andere Version des sauren Cocktails ist der Pisco Sour. Dieses in Peru und Chile beliebte Getränk enthält einen speziellen regionalen Brandy, bekannt als Pisco, Limetten- oder Zitronensaft, einfachen Sirup, ein Eiweiß und eine Prise Bitter.