Während einige Leute annehmen mögen, dass verschiedene Weinsorten nur in Rot- und Weißweine getrennt sind, ist dies eine zu starke Vereinfachung. Während Rot- und Weißweine ihre Unterschiede haben, ist es die Sorte innerhalb jeder Gruppe, die etwas über ihren Geschmack verrät. Obwohl die Preise von sehr günstig bis extrem teuer sind, muss man kein Vermögen für guten Wein ausgeben.
Im Allgemeinen passen Weißweine gut zu Meeresfrüchten, Hühnchen, Truthahn, chinesischem Essen und einigen Schweinefleischgerichten. Rotweine passen gut zu rotem Fleisch wie Rind, Braten und Filets, Lamm, Ente, Kalb, Pasta und Würstchen. Diese Regel gilt jedoch nicht absolut.
Einige Arten von Weißwein können sehr gut zu rotem Fleisch passen, während ein bestimmter Rotwein die perfekte Ergänzung zu Ihrer Meeresfrüchte-Küche sein könnte. Verallgemeinerungen sind einfach Richtlinien, die von Fachleuten innerhalb der Weingemeinschaft entwickelt wurden, und Einzelpersonen sollten sich frei fühlen, mit verschiedenen Arten von Weinen und Nahrungsmittelkombinationen zu experimentieren.
Verschiedene Weinsorten werden aus der ganzen Welt hergestellt und importiert. Sie alle aufzulisten wäre eine aufwendige Aufgabe, aber ein Blick auf eine kleinere Stichprobe in den Vereinigten Staaten könnte hilfreich sein. Insbesondere kalifornische Weine sind aufgrund der hervorragenden Bedingungen des Staates für den Anbau und die Ernte bestimmter Weintrauben weithin bekannt geworden. Unter den vielen Weinsorten, die Kalifornien produziert, finden sich Chardonnay, französische Colombard, Gewürztraminer, Johannisbergriesling und Sauvignon Blanc unter den Weißweinen. Weißweine reichen stilistisch von knochentrocken bis süß und werden normalerweise nicht in Holzfässern ausgebaut, um Frische und Geschmack zu bewahren. Chardonnay kann die Ausnahme sein, da viele in Eichenfässern gelagert werden.
Am anderen Ende des Spektrums stehen Rotweine. Kalifornien produziert Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Syrah, Pinot Noir, Zinfandel und Blush-Weine. Diese Weine sind in der Regel trockener und etwas saurer. Rotweine werden üblicherweise im Holz für einen komplexen, tiefen Geschmack gereift oder mit einem leichten, fruchtigen Geschmack hergestellt. Reiner Traubensaft ist von Natur aus klar, daher erhalten Rotweine ihre Farbe aus der Haut der Trauben.
Ob rot oder weiß, es gibt viele würzige Weinsorten, die den Wunsch jeder Palette befriedigen. Verbraucher sollten versuchen, sich nicht nur auf eine Sorte zu beschränken, auch wenn sie sie genießen, denn es gibt eine weite Welt der Weine zu entdecken.