Ein Elektroherd kann jedes Gerät sein, das hauptsächlich elektrische Heizelemente zum Kochen von Speisen verwendet. Es gibt eine Vielzahl von Modellen, von einem Ofen mit gewendelten Heizelementen auf der Herdplatte bis hin zu eigenständigen, tragbaren Elektrogrills. Zu den beliebtesten Gründen für die Verwendung eines Elektroherds gehören die einfache Installation, die einfache Reinigung und in einigen Situationen die geringen Betriebskosten. Einige Gründe, warum einige Köche ihre Verwendung vermeiden, sind die Probleme, eine gleichmäßige Hitze zu erzeugen und die langsame Abkühlzeit der Heizelemente, die möglicherweise Lebensmittel anbrennen können. Bestimmte Geräte wie Slow Cooker, Reiskocher und Arbeitsplattengrills bieten eine bequeme Möglichkeit, Speisen in Bereichen zuzubereiten, die möglicherweise wenig Platz haben.
Eine der gebräuchlichsten Arten von Elektroherden ist ein Herd. Diese besteht normalerweise aus einem Ofen und den dazugehörigen Brennern auf der Oberseite des Geräts. Wie bei einem Gasherd können Speisen im Backofen geröstet oder auf dem oberen Herd in Pfannen gegart werden. Ein Elektroherd heizt schnell auf und erfordert normalerweise keine speziellen Anschlüsse außer einer Steckdose, obwohl die Hitze im Ofen ungleichmäßig verteilt werden kann und die oberen Brenner des Herds beim Ausschalten sehr langsam abkühlen.
Eine andere Form von Elektroherden ist als Slow Cooker bekannt. Dies ist ein tragbares Gerät, das im Grunde ein tiefer Topf mit Deckel ist. Ein Heizelement befindet sich im Boden des Geräts unter dem Kochbereich, der den größten Teil des Innenraums des Herds umfasst. Diese sind so konzipiert, dass sie über einen langen Zeitraum, manchmal einen ganzen Tag oder länger, niedrige, gleichmäßige Hitze auf Lebensmittel anwenden.
Ein Elektrogrill ist eine Art Elektroherd, der versucht, einige der Effekte des Grillens über einer offenen Flamme zu simulieren. Diese Geräte können kleine grillähnliche Geräte sein oder aufwendigere Geräte mit Heizplatten oben und unten, um Speisen von beiden Seiten gleichzeitig zu garen. Viele dieser Grills verfügen über eine Antihaftbeschichtung, die ein Ankleben der Speisen verhindert, und sind leicht angewinkelt, damit Fett oder andere Flüssigkeiten während des Garvorgangs abfließen können.
Toaster, sowohl Toasteröfen als auch speziell zum Toasten von Brotscheiben, sind eine gängige Art von Elektroherden. Toaster haben in der Regel dünne elektrische Heizelemente, die sich in der Nähe der Lebensmittel befinden und vollständig freiliegen. Wenn der Strom durch die Elemente fließt, verbrennen sie sehr heiß und strahlen intensive, trockene Hitze aus, die das Essen braun und toasten lässt. Ein Toaster ist etwas anders, da der Bereich für die Lebensmittel geschlossen ist und es in der Regel mehr Heizelemente gibt, sodass er für schnelles Kochen auf der Arbeitsplatte verwendet werden kann.