Ein Baguette ist klassischerweise ein langes, dünnes Brot, das eng mit Frankreich und insbesondere mit Paris verbunden ist. Das Brot wird in diesem Land seit dem 1800. Jahrhundert hergestellt, obwohl es Anfang des 1900. Jahrhunderts wirklich populär wurde. Außerhalb Frankreichs findet man Baguettes oft in Bäckereien und Lebensmittelgeschäften, da sie ausgezeichnete Sandwich- und Picknickbrote machen. Wie andere französische Brote sind sie frisch am besten und werden schnell altbacken.
Das Wort leitet sich vom lateinischen Baculum für „Stab“ oder „Stab“ ab. Ein traditionelles Baguette ähnelt stark einer Stange, da es lang und klassisch schmal ist. Breitere Brote werden im Französischen Flöten genannt und sind ebenfalls sehr beliebt. Da diese Brotsorte schnell backt, ist es in französischen Bäckereien oft das erste Angebot am Morgen.
Ein echtes Baguette enthält nach französischem Recht nur Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Brote mit anderen Zutaten können diesen Namen in Frankreich nicht tragen, und viele Bäcker nehmen ihre Herstellung sehr ernst. Paris sponsert sogar einen jährlichen Wettbewerb für das beste Baguette, das in den Stadtgrenzen hergestellt wird. Auch andere handwerkliche Brote werden in diesem Wettbewerb vorgestellt, wobei der Sieger dieser Sparte meist ein großes Thema ist.
Baguettes unterscheiden sich durch verschiedene Dinge von anderen Brotlaiben. Der erste ist ihr dichtes, knuspriges Äußeres, das normalerweise vor dem Backen mehrmals aufgeschnitten wird, um eine geschwollene, knusprige Oberseite zu erhalten. Die Kruste neigt auch dazu, leicht zäh und elastisch zu sein. Die Krume des Brotes ist weiß, mit großen unregelmäßigen Löchern, und es ist auch ziemlich zäh. Diese Textur wird oft mit einem Starter erreicht, der im fertigen Brot einen komplexeren Geschmack entwickelt.
Außerhalb Frankreichs kann diese Art von Brot als französischer Stock oder französischer Laib verkauft werden. Er ist ideal für Picknicks geeignet, insbesondere in der kürzeren und kompakteren Ausführung. Brotaufstriche wie Käse und Pastete können dazu gegessen oder als Sandwichbrot verwendet werden. Ein gutes knuspriges Brot kann auch mit Suppe, Salat und anderen Mahlzeiten serviert werden. Wenn das Brot länger als einen Tag gelagert werden muss, sollte es in Papier und dann in Plastik eingewickelt werden. Dadurch kann das Brot atmen, ohne auszutrocknen, obwohl die Textur und der Geschmack leicht darunter leiden.