Sie können rohe Auberginen sicher essen, obwohl Sie dabei einige grundlegende Überlegungen beachten sollten. Aubergine, auch Aubergine genannt, gehört neben Kartoffeln und Tomaten zur Familie der Nachtschattengewächse und enthält das Gift Solamin. Die meisten Menschen können eine angemessene Menge roher Auberginen essen, ohne dass das Solamin nachteilig wirkt, obwohl einige Menschen empfindlich darauf reagieren und Magen-Darm-Beschwerden verspüren. Je nachdem, welche Auberginensorte gegessen wird, kann sie auch im rohen Zustand ziemlich bitter sein, obwohl das Salzen, um der Aubergine Feuchtigkeit zu entziehen, dieses Problem lösen kann.
Rohe Auberginen sind einfach eine Aubergine, die nicht gekocht wurde, obwohl sie auf verschiedene Arten zubereitet und behandelt werden kann, um ihr unterschiedliche Texturen zu verleihen. Auberginen sind ziemlich reich an Ballaststoffen und enthalten geringe Mengen an Nährstoffen wie Vitamin C und K. Rohe Auberginen sind auch ziemlich reich an Kohlenhydraten, insbesondere Zucker, so dass viele Menschen sie im Hinblick auf eine ausgewogene Mahlzeit als Kohlenhydrat betrachten.
Wenn Sie Bedenken haben, rohe Auberginen zu essen, weil sie zu den Nachtschattengewächsen gehören, sollten Sie einfach Ihre Aufnahme solcher Pflanzen überwachen. Kartoffeln und Tomaten gehören ebenfalls zu dieser Familie, und bestimmte Kartoffelsorten, grüne Tomaten und Auberginen enthalten alle den giftigen Stoff Solamin. Diese Substanz ist für die meisten Menschen in der Regel nicht giftig und kann auch dann sicher verzehrt werden, wenn diese Lebensmittel ungekocht sind.
Einige Menschen können gegenüber Solamin empfindlich sein, in diesem Fall kann es zu Magen-Darm-Beschwerden kommen. Wenn Sie nach dem Verzehr von rohen Auberginen Übelkeit oder ähnliche Symptome verspüren, sollten Sie die Möglichkeit einer Solaminempfindlichkeit in Betracht ziehen und Ihre Ernährung entsprechend anpassen. Sie haben möglicherweise zu viele Lebensmittel zusammen gegessen, die Solamin enthalten, wie grüne Tomaten und Kartoffeln, die ungewöhnlich hohe Mengen des Toxins in Ihrem System produzieren könnten. Diese Lebensmittel können auch für Tiere, insbesondere für Kleintiere, giftig sein, daher sollten Sie diese rohen Lebensmittel generell nicht an Tiere verfüttern.
Die Zubereitung von rohen Auberginen ist ein Prozess, der einen enormen Einfluss auf den Geschmack und die Textur haben kann. Einige Auberginenarten, insbesondere asiatische Sorten, können ungekocht einen subtilen und angenehmen Geschmack haben. Andere Auberginen können im rohen Zustand ziemlich bitter sein und sollten gründlich gesalzen und abtropfen gelassen werden. Dieses Salzen setzt Feuchtigkeit in der Aubergine frei, die die Bitterkeit enthält, daher sollten Sie die Aubergine abspülen und trocken drücken, bevor Sie sie essen.