Manche Menschen haben das Glück, essen zu können, was sie wollen. Andere müssen sich bestimmte Nahrungsmittel verweigern, weil sie Nahrungsmittelallergien haben. Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Nebenwirkung, die verursacht wird, wenn der Körper ein Nahrungsmittel für eine schädliche Substanz hält. Es gibt viele Arten von Nahrungsmittelallergien, einschließlich Reaktionen auf Nüsse, Schalentiere und Milchprodukte.
Nicht alle Nahrungsmittelallergien bestehen ein Leben lang. Manche Menschen haben im Kindesalter Nahrungsmittelallergien, wachsen aber schon in jungen Jahren aus ihnen heraus. Andere Menschen entwickeln ihre Nahrungsmittelallergien möglicherweise erst, wenn sie erwachsen sind.
Lebensmittel haben oft Warnhinweise, die darauf hinweisen, dass sie Nüsse enthalten können. Einige geben sogar an, dass sie an einem Ort zubereitet oder verpackt wurden, an dem die Lebensmittel möglicherweise mit Nüssen in Berührung gekommen sind. Dies liegt daran, dass Nussallergien ziemlich häufig sind. Manche Menschen reagieren allergisch auf Erdnüsse, während andere allergisch auf Nüsse reagieren, die auf Bäumen wie Cashewnüssen und Walnüssen wachsen. Manche Menschen können auf beide allergisch sein.
Millionen Menschen leiden an einer Meeresfrüchteallergie. Dies tritt am häufigsten bei Erwachsenen auf, kann aber auch bei Kindern gefunden werden. Patienten mit diesen Arten von Nahrungsmittelallergien können nur auf Fisch allergisch sein, oder sie können auf verschiedene Arten von Meeresfrüchten wie Garnelen, Austern und Krabben allergisch sein. Eine allergische Reaktion kann durch Verzehr, Kochdunst oder Handhabung ausgelöst werden.
Viele Menschen haben eine Milchallergie. Diese werden oft als unerwünschte Reaktionen auf Proteine angezeigt, die in Milch enthalten sind, die von Kühen produziert wird. Wenn eine Person mit dieser Art von Allergie Kuhmilch trinkt oder andere Milchprodukte isst, die aus Kuhmilch hergestellt werden, kann sie eine Reihe von negativen Reaktionen wie Nesselsucht, Erbrechen oder Durchfall erfahren. Viele Menschen mit Milchallergien verwenden Ersatzprodukte wie Ziegenmilch oder Sojamilch.
Obwohl Soja für einige eine Alternative sein kann, verursacht es für andere Probleme. Manche Menschen haben eine Sojaallergie, was bedeutet, dass sie möglicherweise keine Produkte wie Sojamilch oder mit Sojaöl gekochte Lebensmittel konsumieren können. In einigen Fällen kann eine Person jedoch auf bestimmte Sojaprodukte allergisch sein, jedoch nicht auf alle. Zum Beispiel kann Misosuppe keine allergische Reaktion hervorrufen, weil der Fermentationsprozess die Proteine, die die Allergie auslösen, abgebaut hat.
Andere Nahrungsmittelallergien können durch Weizenprodukte ausgelöst werden. Proteine im Weizen wie Albumin, Globulin und Gluten sind oft die Ursache für diese Probleme. Menschen, die an solchen Allergien leiden, können durch den Verzehr von Weizenprodukten oder durch das Einatmen von Weizenmehl beeinträchtigt werden. Wenn dies geschieht, kann eine Person Ekzeme, Erbrechen oder Asthma bekommen.