Es gibt Dutzende von Erbstückkartoffeln, die nicht genetisch verändert wurden. Dieses Gemüse kann weiß, gelb, lila, blau oder rot sein. Einige Sorten eignen sich am besten für bestimmte Anwendungen wie Kochen, Backen oder Braten. Einige gängige unveränderte Sorten sind Yukon Gold, Arran Victory, Forty-Fold und Gillyflower, um nur einige zu nennen.
Yukon Goldkartoffeln haben normalerweise eine dicke, gelbe Schale, die manchmal ölig oder wachsartig erscheinen kann. Die Fleischfarbe kann weiß, gelb oder cremefarben sein. Es sind normalerweise ziemlich große Kartoffeln, die einen butterartigen Geschmack haben. Dies macht diese Sorte zu einer guten Wahl zum Backen, Kochen oder Pürieren.
Zu den Erbstückkartoffeln, die sich gut für die Zubereitung von Aufläufen eignen, gehört der Arran-Sieg. Dieser Spud hat normalerweise eine dunkelviolette Haut und ein stark weißes Fleisch. Sie wurden oft von den Bürgern der Oberschicht der Vereinigten Staaten während einer Zeit genossen, die als Große Depression bekannt ist. An einem kühlen, trockenen Ort sind sie in der Regel bis zu mehreren Wochen lagerfähig.
Forty-fold ist eine Sorte, die ihren Ursprung in England hat. Normalerweise produziert sie dort Mitte bis Ende September Knollen. Diese Kartoffeln sind normalerweise mittelgroß, rund und ziemlich einheitlich in Größe und Form. Die Häute sind oft weiß, können aber auch manchmal rot sein. Sie sind eine gute Wahl zum Backen oder Einmachen.
Gillyflower-Kartoffeln sind normalerweise weiß oder braun mit einem weißen Inneren. Sie sind oft lang und oval oder rund. Sie sind normalerweise große Zapfen, die auf einer oder beiden Seiten flach sein können. Diese Sorte ist normalerweise sehr trocken, daher schmeckt sie am besten, wenn sie in Öl gebraten oder mit Butter gekocht wird.
Bienen werden normalerweise benötigt, um Erbstückkartoffeln zu bestäuben. Weiße Blüten erscheinen bei den meisten Sorten normalerweise im Früh- bis Hochsommer. Danach folgen die Knospen selbst, die je nach Standort meist Anfang bis Mitte Herbst erntereif sind.
Erbstückkartoffeln werden durch das Anpflanzen von Pflanzkartoffeln angebaut, die in einem Hof- oder Gartenbedarfsgeschäft gekauft werden können. Dies sind in der Tat normale Kartoffeln, die speziell für die Neupflanzung geerntet wurden. Ein Gärtner kann diese Spuds in kleinere Stücke schneiden, die jeweils zwei oder drei Augen enthalten, die die umgekehrten Punkte auf der Außenhaut sind. Diese können dann mit den Augen nach oben in den Boden gesteckt werden, damit eine neue Pflanze sprießen und eine neue Ernte hervorbringen kann.
Kartoffeln, die in Supermärkten verkauft werden, werden oft mit einer Chemikalie besprüht, damit sie nicht sprießen. Landwirte können während der Vegetationsperiode auch eine Reihe von Pestiziden für ihre Pflanzen verwenden. Menschen, die ihre eigenen Erbstückkartoffeln anbauen, können den Verzehr von Gemüse vermeiden, das mit schädlichen Chemikalien kontaminiert sein könnte. Dies könnte sowohl gesundheitliche Vorteile als auch ein besser schmeckendes Produkt bieten.