Eine Dunstabzugshaube ist Bestandteil vieler moderner Herd- und Backofengeräte, die in Privathaushalten und Gewerbebetrieben wie Restaurants und Bäckereien zu finden sind. Es wird verwendet, um luftgetragene Ablagerungen und Verunreinigungen aus der das Gerät umgebenden Luft zu entfernen. Fett, Rauch, Dampf sowie Gerüche werden durch das Belüftungssystem einer Dunstabzugshaube aus der Luft entfernt. Die drei Komponenten der traditionellen Dunstabzugshaubenkonstruktion sind die Auffangplatte, die Fettfilter und der Dunstabzugsventilator. Diese Küchengeräte werden aus einer Vielzahl von Metallmaterialien hergestellt und sind in den meisten Ländern unter verschiedenen Namen zu finden.
Jede Komponente einer Dunstabzugshaube spielt eine wichtige Rolle für die Funktion des Gerätes. Der Hauptzweck der Auffangplatte besteht beispielsweise darin, die von der Oberfläche des Kochfelds aufsteigenden Gase und in der Luft befindlichen Stoffe aufzufangen oder einzuschließen. Diese Funktion ist entscheidend, um Schadstoffe aus der Luft zu entfernen. Fettfilter sind angebracht, um zu verhindern, dass winzige feste Fettpartikel und andere Ablagerungen aus der Dunstabzugshaube entweichen, die sonst in der Küche herumschweben und auf den zubereiteten Speisen und anderen Oberflächen landen könnten. Die Funktion des Absaugventilators besteht darin, die Belüftung entweder zur Außenseite des Gebäudes oder zu einem geschlossenen Bereich zu gewährleisten, damit sich die Gase und der Schmutz sammeln können.
Dunstabzugshauben, auch als Kochüberdachungen bekannt, werden aus einer Vielzahl von Materialien, im Allgemeinen Metallen, hergestellt und sind in verschiedenen Stilausführungen erhältlich. Besonders bei der Installation in einem Haus kann eine Dunstabzugshaube ein wichtiger Bestandteil der Kücheneinrichtung sein und ist oft in vielen Farben wie Kupfer, Edelstahl und Bronze erhältlich. Einige Dunstabzugshauben sind so konzipiert, dass sie in den Schränken über dem Herd versteckt werden, während andere aus Metallguss sind, um ein kunstvolles Erscheinungsbild zu erzeugen.
Dunstabzugshaubenprodukte sind nicht selten in fast jedem Land der Welt zu finden und jedes Land hat seine eigene Bezeichnung für dieses Gerät. In den USA sind Dunstabzugshauben als Dunstabzugshauben oder Dunstabzugshauben bekannt, während sie in Großbritannien nicht selten als Dunstabzugshauben oder Kochhauben bezeichnet werden. Köche und Köche in Australien nennen sie sehr oft Dunstabzugshauben. Je nach Standort und Herstellerpräferenz finden Sie Dunstabzugshauben, die als Küchenhauben, Dunstabzugshauben und Elektroschornsteine bezeichnet werden.