Extrusion, aus dem lateinischen Partizip Perfekt extrudere, was „ausstoßen“ bedeutet, bezieht sich sowohl auf den Prozess, bei dem Material durch eine Matrize oder eine Reihe von Matrizen gepresst wird, um es zu formen, als auch auf das Produkt dieses Vorgangs. Das Verfahren wird im Haushalt und in der Produktion verwendet. Zu den am häufigsten auf diese Weise hergestellten Formen gehören runde Gegenstände wie Rohre, Stäbe und Rohre, rechteckige Gegenstände wie Voll- und Hohlstäbe sowie Platten. Der Begriff bezieht sich auch auf das Ausgießen von Lava aus einem Vulkan.
Zu Hause ist das bekannteste Beispiel für Extrusion möglicherweise der Spritzbeutel. Der Spritzbeutel wird zum Formen von Keksen und zum Frosten von Kuchen verwendet und extrudiert Zuckerguss oder Teig durch eine Spitze, die den Ausgang formt. Dies geschieht in kurzen Schüben, um schnell einen Satz identischer Artikel zu produzieren. Küchengeräte, die Nudeln oder Wurst herstellen, können auch über einen Extruder verfügen, der das Endprodukt formt. Ein sehr beliebtes Extruderspielzeug wird mit Modelliermasse verkauft, bei der ein Benutzer eine Matrize auswählt und über die Vorderseite der Maschine schiebt, das weiche Material einlegt und den Griff drückt, um entweder lange oder kurze Tonstücke in der gewünschten Form herzustellen .
Bei der Herstellung wird Extrusion mit einer Vielzahl von Materialien verwendet, darunter Metall, Kunststoff, Keramik und Lebensmittel. Verschiedene Materialien durchlaufen diesen Prozess, um verschiedene Arten von Produkten herzustellen. Kupfer wird extrudiert, um Rohre für Klempnerarbeiten herzustellen, während Aluminium verwendet wird, um Dinge wie Fensterrahmen, Schienen und Geländer herzustellen. Stahl wird zu Schienen oder Stangen stranggepresst, und einige Titan-Flugzeugteile werden auf diese Weise hergestellt. Die Kunststoffextrusion führt zu einer Reihe von Formen, einschließlich zylindrischer Rohre, Rohre und Stäbe, Schienen und sehr dünner rechteckiger Oberflächen, die als Platten oder Folien bezeichnet werden.
Die Lebensmittelherstellung verwendet Extrusion in einer Weise, die über das hinausgeht, was in der Standardküche zu Hause möglich ist. Käselocken und andere Snacks, Pasta, Müsli und Nährriegel werden alle mit diesem Verfahren hergestellt, ebenso wie eine Reihe von Tiernahrungen. Extrudierte Lebensmittel sind in der Tat eine Spezialität der Lebensmittelwissenschaft, und Wissenschaftler mit Ausbildung und Erfahrung in diesem speziellen Bereich der Lebensmittelherstellung überwachen diese Prozesse. Es wird diskutiert, ob die Zubereitung von Lebensmitteln zumindest in einigen Fällen die Nährwertqualität des Produkts verringert.