Fagopyrum ist eine Gattung fließender Pflanzen aus der Familie der Polygonaceae. Insgesamt enthält diese Gattung 16 Pflanzenarten, von denen jedoch zwei als Nutzpflanzen von Bedeutung sind. Dies sind der Fagopyrum esculentum oder Buchweizen und der Fagopyrum tataricum oder Weinstein.
Trotz seines Namens ist Buchweizen kein Getreide oder Getreide. Es wird oft als Pseudogetreide bezeichnet, um dies zu verdeutlichen. Buchweizen stammt aus Zentralasien und wurde nach Europa gebracht. In Frankreich wird er aus diesem Grund als Sarazenenmais bezeichnet. Die Pflanze wächst in fast jedem Boden und ist extrem invasiv. In Nordamerika wird es in Zentralkanada und im Nordosten der Vereinigten Staaten angebaut.
Viele Teile der Buchweizenpflanze können gegessen werden, einschließlich der Blätter, die roh oder gekocht gegessen werden können. Buchweizensamen können auch gekocht oder roh gegessen werden und haben einen nussigen Geschmack mit einer körnigen Textur. Die Pflanze kann auch zu einem Pulver gemahlen werden, das zur Herstellung von Kuchen, Brot und Nudeln verwendet wird. Bier wird auch aus Buchweizenpulver hergestellt.
Die Blätter der Buchweizenpflanze enthalten Rutin, ein Bioflavonoid, das auch als Vitamin P bekannt ist. Bioflavonoide sind eine Art Pflanzenstoffwechsel, die bei der Pigmentierung von Blüten und Blättern helfen und Pflanzen vor Insekten und Mikroben schützen. Rutin ist ein gelbgrüner Kristall mit Nadelform.
Neben Fagopyrum-Pflanzen kommt Rutin auch in Schwarztee, Apfelschalen und Zitrusfrüchten vor. Es hat erhebliche antioxidative Eigenschaften und kann die Wirksamkeit von Vitamin C erhöhen, wenn die beiden zusammen eingenommen werden. Rutin stärkt die Kapillaren und kann dazu beitragen, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Blutergüsse oder Blutungen zu erhöhen. Die Verbindung hat auch entzündungshemmende Wirkungen.
Homöopathische Behandlungen mit Fagopyrum-Extrakt und ätherischen Ölen werden oft nach dem alternativen medizinischen Konzept der Gleichen Kuren Gleich verordnet. Eine Person, die beispielsweise an juckenden Augen leidet, kann durch die Einnahme von Fagopyrum-Extrakt „geheilt“ werden, da der Extrakt dies in einem gesunden Körper bewirkt. Andere Beschwerden, die mit Fagopyrum behandelt werden, sind Gedächtnisprobleme, Nackensteifigkeit oder tiefe Kopfschmerzen. Auch ein intermittierender Puls, taube Füße oder heiße, geschwollene Haut können ein Hinweis darauf sein, dass eine Fagopyrum-Behandlung hilfreich sein kann.
Die Blätter und Blüten des Buchweizens werden auch häufig in homöopathischen Behandlungen verwendet. Sie werden kultiviert und dann im Dunkeln getrocknet, da Licht ihre Wirkstoffe zersetzt. Die Samen der Pflanze werden auch zur Herstellung von Umschlägen verwendet, die den Milchfluss von stillenden Müttern unterstützen. Die Blätter werden auch zur Behandlung von Lebererkrankungen verwendet.