Die Salicylat-Sensitivität, auch bekannt als Salicylat-Intoleranz, ist eine negative Reaktion auf normale Salicylat-Spiegel, die durch körperliche, geistige oder Verhaltenssymptome gekennzeichnet ist. Diese Chemikalie kommt natürlicherweise in vielen Obst-, Gemüse- und anderen Lebensmitteln sowie in vielen Medikamenten, Parfüms und Konservierungsmitteln vor. Der Zustand wird durch eine Eliminationsdiät diagnostiziert und die Symptome werden durch die Reduzierung von Salicylaten in der Nahrung oder durch eine langsame Desensibilisierung des Körpers behandelt.
Obst und Gemüse sind besonders reich an Salicylaten, da sie in Pflanzen als natürliche Konservierungsstoffe vorkommen. Aprikosen, Trauben, Orangen und Erdbeeren enthalten große Mengen der Chemikalie. Erhöhte Salicylatwerte werden auch in Honig, verschiedenen Kräutern, den meisten Marmeladen und Gelees und einigen Samen beobachtet. Tatsächlich enthalten nur sehr wenige Lebensmittel keine Salicylate.
Viele Non-Food-Quellen enthalten auch Salicylate. Medikamente, Parfums, Salben, Lufterfrischer und Weichspüler verwenden oft synthetische Salicylate als Konservierungsmittel. Abgesehen von Nahrungsquellen ist Aspirin die häufigste Quelle der Chemikalie. Für eine Person mit schwerer Salicylatempfindlichkeit ist Aspirin ein sehr gefährliches Medikament.
Die Symptome der Salicylat-Sensitivität variieren stark und umfassen körperliche, geistige und Verhaltensprobleme. Die häufigsten körperlichen Symptome sind Nesselsucht oder andere Hautausschläge, Magenschmerzen, Asthma und andere Atembeschwerden. Salicylate stimulieren zuerst das zentrale Nervensystem und dämpfen es dann. Diese Veränderungen können zu Hyperaktivität, Gedächtnisverlust, Konzentrationsschwäche, Depression und Reizbarkeit führen.
Die einzige Möglichkeit, eine Salicylat-Sensitivität zu diagnostizieren, ist eine Eliminationsdiät. Salicylate bauen sich im Körper auf und es kann einige Zeit dauern, bis der Körper es verarbeitet hat. Der Patient muss die Salicylataufnahme für etwa vier Wochen drastisch reduzieren, während der Körper sie ausscheidet. Salicylate sollten dann während der Überwachung des Patienten vorsichtig wieder der Nahrung zugeführt werden. Die ärztliche Überwachung ist wichtig, da ein Patient an einem anaphylaktischen Schock sterben kann, wenn die Salicylate zu schnell wieder eingeführt werden.
Die Behandlung erfordert eine lebenslange Diät mit reduzierten Salicylatspiegeln und Desensibilisierung. Da Salicylate so verbreitet sind, ist es weder praktisch noch vorteilhaft, sie vollständig auszurotten. Einige Patienten sind in der Lage, ihren Körper zu desensibilisieren, indem sie ihrer Ernährung langsam Salicylate hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie nie genug zu sich nehmen, um ihre Symptome auszulösen.
Salicylatempfindlichkeit ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit und keine Allergie. Bestimmte Konzentrationen können problemlos gehandhabt werden, im Gegensatz zu Allergien, bei denen jede Expositionshöhe einige Symptome verursacht. Ein Allergietest kann die Empfindlichkeit nicht diagnostizieren. Es unterscheidet sich auch von Salicylismus oder einer Salicylat-Überdosierung, die trotz Empfindlichkeit jedem passieren kann.