Un buen plan de nutrición se basa en una dieta bien balanceada de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Muchos atletas usan batidos y barras de proteínas suplementarias para el consumo diario adicional de proteínas. La proteína de suero hidrolizada es una forma de proteína que se ha procesado al romper las cadenas de proteínas en segmentos más pequeños, lo que facilita la digestión de los humanos. Este proceso de hidrólisis hace que la proteína se absorba más rápido en el cuerpo humano porque está en forma predigerida.
Los suplementos de proteínas se han vuelto populares para muchos atletas de rendimiento en las últimas décadas. Estas proteínas en polvo y barras de energía suplementarias son bien conocidas como un medio para aumentar el músculo esquelético básico. Una dieta saludable de proteínas, carbohidratos y grasas con vitaminas generalmente produce ganancias significativas de rendimiento en cualquier atleta.
Hoy en día hay muchas formas suplementarias de proteínas disponibles. Estos incluyen proteínas de plantas, huevos y suero. La proteína de suero viene en tres formas básicas, que son concentradas, hidrolizadas y aisladas. Cada forma de proteína tiene propiedades de absorción específicas que determinan cuánto tiempo tardará la proteína en procesarse a través del sistema digestivo.
Una de las formas más concentradas de proteína de suero es la proteína de suero hidrolizada. Este tipo de proteína se mezcla bien con la mayoría de los líquidos y es rápidamente digerible. La proteína de suero hidrolizada suele ser más costosa que los suplementos de proteína estándar porque se ha procesado para una digestión más rápida.
La proteína de suero hidrolizada tiene un sabor amargo. Esto se debe a que el proceso para romper la proteína en partículas digeribles más pequeñas produce un sabor amargo en la proteína en polvo. La mayoría de los minoristas limitan el porcentaje de proteína hidrolizada en total debido al gasto en el proceso y al sabor impopular que produce.
Este tipo de suero es la fuente digestible más rápida de proteína de suero disponible. Debido a las propiedades de absorción rápida, es una excelente forma de proteína para usar inmediatamente después de un entrenamiento. Cuando se consumen, los aminoácidos de proteínas más pequeños evitan el proceso de ingestión del estómago y se absorben en el intestino delgado. Este proceso simplificado crea una absorción más rápida de proteínas y aminoácidos en el cuerpo humano, lo que tiene la oportunidad de generar más músculo magro.
Los suplementos de proteínas hidrolizadas vienen en una variedad de sabores similares a otras proteínas de suero. Por lo general, las proteínas de suero están disponibles en vainilla, chocolate y fresa. La proteína de suero hidrolizada tendrá un sabor más audaz debido a la naturaleza amarga del proceso. Estos productos solo se producen a partir de la leche ya que no hay versiones de proteína hidrolizada de soya.