Existen muchos tipos diferentes de platos principales vegetarianos que no contienen carne, pero que aún son deliciosos y abundantes. Algunos de los platos principales vegetarianos más populares incluyen platos de pasta, frecuentemente preparados con vegetales y una variedad de diferentes tipos de salsas. Las alternativas a la carne, como la imitación de pollo u otros productos hechos con soja, también pueden ser un plato principal excelente y simple. Los usos creativos de las verduras, como los sándwiches hechos con verduras a la parrilla, o los platos de relleno como el parmesano de berenjenas, también son excelentes opciones para una comida vegetariana. Se requiere un poco de creatividad adicional para ser vegetariano, pero vale la pena para muchas personas que se oponen moralmente a comer carne o que simplemente quieren seguir una dieta baja en grasas saturadas.
Hay una razón por la que la pasta es el plato favorito cuando se preparan platos principales vegetarianos. Es simple y abundante, especialmente cuando se usa pasta integral o multicereales. Se pueden usar muchos tipos diferentes de salsas, desde la salsa de tomate hasta Alfredo, hasta una simple mezcla de aceite de oliva y ajo. Cualquier vegetal favorito se puede agregar al plato para que sea más saludable y más abundante, y algunas personas también agregan cubos de tofu para un poco de proteína.
Por supuesto, la pasta no es el único tipo de plato principal vegetariano disponible. Las verduras abundantes como los hongos portobello o las berenjenas pueden ser un gran plato principal; empanados, por ejemplo, o comidos con queso parmesano y queso mozzarella. Las verduras mixtas marinadas y a la parrilla pueden ser un excelente sándwich o envoltura. Algunas personas incluso reemplazan la pasta en platos con alternativas vegetales; por ejemplo, el calabacín u otros tipos de calabaza se pueden usar en lugar de pasta en lasaña.
Además de las fuentes vegetarianas comunes de proteínas, como el tofu o las hamburguesas de soya, muchos platos principales vegetarianos utilizan diferentes tipos de frijoles porque están llenos y cargados de proteínas y fibra. Algunos de los platos principales vegetarianos más populares están hechos con frijoles negros; Los tacos, por ejemplo, se pueden hacer con un relleno de frijoles negros. Las hamburguesas de imitación también se pueden hacer con frijoles, champiñones y otras especias.
Al preparar platos principales vegetarianos, es importante no depender demasiado de los almidones para la mayoría de las comidas. Si bien las papas y el arroz pueden ser buenas maneras de hacer que las comidas sean más abundantes, y son muy simples de preparar, es muy importante que los vegetarianos obtengan variedad en la dieta. Además, confiar demasiado en los alimentos ricos en almidón generalmente también conducirá a un aumento de peso.