Como un plato tradicional en los Estados Unidos que parece una ensalada pero que a menudo se usa como plato principal, Crab Louie es especialmente una excelente manera de disfrutar el cangrejo sin la adición de empanado y otras distracciones. Aquí está la receta básica para Crab Louie que cualquiera puede hacer en casa.
En el corazón de Cangrejo, Louie es la carne de cangrejo. Casi todas las recetas requerirán el uso de cangrejo Dungeness para hacer un verdadero cangrejo Louie. Sin embargo, también es posible usar otras formas de cangrejo, si es necesario. Idealmente, el cangrejo debe estar fresco, pero si eso no es posible, las opciones congeladas o enlatadas funcionarán bien. La carne de cangrejo puede ser ligeramente sazonada al gusto y horneada, salteada o al vapor hasta que esté lista.
Al preparar la presentación para Crab Louie, es importante crear una cama de verduras. Esto puede consistir en lechuga iceberg picada o incluir una mezcla de verduras de verano o de invierno. Colocando la carne de cangrejo preparada en el medio de la cama de verduras, adorna la carne con lo que quieras. Las rodajas de tomate se usan comúnmente, al igual que las rodajas de aguacate, las secciones de cítricos e incluso las aceitunas negras. Las secciones de huevos duros también pueden agregar algo de interés visual, así como otro sabor en el plato. Se puede preparar una salsa básica de pimientos verdes, cebollas, salsa de chile y sal y pimienta sobre la carne. Para agregar algo de textura a la salsa, también se pueden agregar a la mezcla algunos de los mismos elementos utilizados para decorar.
Parte de la diversión de servir Crab Louie es que puede adaptar la presentación para que se ajuste a las necesidades dietéticas de su familia o invitados. Por ejemplo, la elección de guarniciones puede estar completamente gobernada por las preferencias personales para incluir elementos que sean saludables y el gusto de los reunidos en la mesa. Además, hay formas de variar los ingredientes de la salsa para que las personas con alergias a las cebollas, los pimientos o los productos lácteos puedan disfrutar de Crab Louie sin tener ningún efecto negativo después. Ya sea haciendo dieta o necesitando alergias alimentarias, pocos platos se pueden adaptar tan bien como Crab Louie.
A veces conocida como Cangrejo Louis, esta ensalada de cangrejo fácil de preparar es una excelente opción para cualquiera que desee disfrutar del cangrejo sin freír o agregar muchas grasas y carbohidratos. Entre los muchos tipos de ensaladas de cangrejo, Crab Louie es uno de los pocos que en realidad puede ser un plato fuerte que no deja a los invitados a la cena preguntándose cuándo se servirá el plato principal.