Los panqueques son alimentos endulzados, redondos y en su mayoría planos cocinados en una sartén y generalmente se sirven para el desayuno. Sin embargo, una porción típica de estos alimentos contiene poca proteína y muchas calorías. Los panqueques de proteínas sustituyen ciertos ingredientes para corregir estos problemas, como las claras de huevo y la proteína en polvo. Estos alimentos podrían ser una opción más atractiva y saludable para las personas a dieta, y particularmente para las personas involucradas en el entrenamiento de fuerza.
Debido a su alto contenido de proteínas de aproximadamente 30 gramos (alrededor de 1.1 onzas), los panqueques de proteínas tienen varios beneficios propuestos sobre sus contrapartes tradicionales. Por un lado, el recuento de calorías de los panqueques de proteínas es significativamente menor que un panqueque normal. A pesar de las menores cantidades de calorías, los ingredientes específicos utilizados en los panqueques de proteínas tienen una calidad de llenado, lo que los hace ideales para la reducción del apetito y el control de las porciones. Las proteínas también ayudan a desarrollar masa muscular.
De hecho, las proteínas y los productos proteicos a menudo sirven como suplementos para el culturismo. La proteína en polvo es particularmente popular entre los culturistas, ya que a menudo se puede usar como un sustituto de la comida cuando se mezcla con agua o una sustancia líquida similar. La sustancia en polvo consiste en proteína de suero que contiene aminoácidos esenciales, que pueden ayudar a mantener los músculos en óptimas condiciones. Como tal, cualquier sustancia que contenga proteína en polvo, incluidos los panqueques de proteína, es de gran interés para aquellos involucrados en el entrenamiento de fuerza. Tales sustancias se pueden usar para construir un buen peso sin grasa.
Varias sustancias también pueden acumular valor nutricional además de la proteína en polvo. Los cocineros pueden sustituir la harina de trigo por variedades de harina regulares. Los tipos de avena, clara de huevo y leche, como la leche de almendras, también pueblan muchas listas de ingredientes.
La mayoría de los panqueques tienen una base endulzada, y este aspecto no necesita ser sacrificado en panqueques de proteínas. Existen muchos sustitutos del azúcar que simulan el sabor del azúcar real menos los inconvenientes para la salud. Además, toques adicionales como el sabor a canela y vainilla pueden reforzar aún más la dulzura. Incluso las proteínas en polvo vienen en diferentes sabores como la fresa o el chocolate. Algunos fabricantes de panqueques también agregan formas más ligeras de jarabe tradicional.
Los cocineros preparan panqueques de proteínas básicamente de la misma manera que otras variedades de panqueques. Los ingredientes se mezclan y luego se dejan caer en una sartén. La masa se debe cocinar en la sartén hasta que tome un color dorado. Una vez que se ha dado este paso, el otro lado del panqueque se cocina volteándolo con una espátula. Los panqueques de proteínas pueden ser algo más secos en comparación con los panqueques normales, pero una cocción adecuada puede disminuir este efecto.