La c?scara es un ?til taz?n hecho de masa de hojaldre, hojaldre o, a veces, hecho de panes a base de masa como el t?pico taz?n de waffle. Estas conchas pueden variar en tama?o y se utilizan para una variedad de entrantes, entremeses y postres diferentes. Puede rellenar los chelines con fruta glaseada, helado, vegetales salteados o cualquier cosa que desee.
Es posible que pueda comprar la forma horneada de la c?scara de la empanada en las panader?as, y a menudo puede obtener masa, generalmente disponible en rondas, que usted mismo forma, o conchas de empanada sin hornear preformadas en la secci?n del refrigerador de su supermercado. Es un poco m?s dif?cil encontrar el tipo de taz?n de waffle, y es posible que deba aprender a prepararlos por su cuenta. Tambi?n puede usar hojaldre, de una corteza de hojaldre ligeramente m?s gruesa, para crear conchas desde cero.
Puede encontrar alguna variaci?n en el tama?o de los diferentes tipos de caparazones. Tendr? que elegir el tama?o dependiendo del tipo de porciones que le gustar?a servir. Las conchas de los waffles tienden a ser m?s grandes. La mayor?a de las otras formas est?n en forma de copa, perfectas para porciones individuales. Una de las formas m?s f?ciles de hacer conchas para empanadas, para que conserven su forma mientras hornean, es usar moldes para muffins para crearlos. Como normalmente har?s varios a la vez, una lata de panecillos puede darte 8-12 conchas de empanada para trabajar.
Si est? formando las conchas a mano, es una buena idea usar una masa muy fr?a, ya que trabajar la masa para crear la concha no crear? un exceso de trabajo, y la concha conservar? su forma. Alternativamente, puede hornear una concha en un molde o cualquier taz?n o taza a prueba de horno que elija. Por mucho que la empanada sea una forma de servir algo, tambi?n es algo para comer, as? que busca un hojaldre ligero que tenga un sabor delicioso y complemente sus rellenos.
Una serie de recetas que utilizan conchas de empanada lo dirigen a formar y hornear las conchas, y luego agregar mariscos. Los camarones y el cangrejo a la crema son opciones populares. Si no eres un gran fan?tico de los mariscos, la ensalada de pollo se puede presentar maravillosamente en este tipo de c?scara. En general, la principal diferencia entre un molde para empanadas y otros tipos de tartas o peque?os moldes para pasteles es que no se hornea el relleno dentro del molde. Las conchas se hornean y se enfr?an, y luego han agregado lo que sea que pretenda llenarlas. Tenga en cuenta que enfriar los caparazones puede ser muy importante si llena el caparaz?n de la empanada con cualquier tipo de alimentos que sean propensos a echarse a perder. Por ejemplo, no querr?s poner una ensalada de pollo a base de mayonesa en una concha tibia, ya que esto podr?a causar un r?pido deterioro del plato.