Las cerezas secas son aquellas que han pasado por el proceso de secado. La versión seca se usa en varias recetas, principalmente postres. Las cerezas son generalmente populares en el verano, porque el sabor dulce es un gran complemento para el sol y la arena que son tan frecuentes en el verano. La mayoría de las personas seca las cerezas para disfrutar de este regalo para todas las estaciones. Las cerezas secas son buenas para el sabor y buenas para la salud.
Por lo general, las cerezas que se seleccionan para el secado están maduras y sin manchas para garantizar que las frutas permanezcan dulces después de secarse. Los tallos se retiran y las cerezas se lavan con agua. Antes de que se sequen, las semillas de cereza a menudo se eliminan. Las cerezas se pueden secar al horno o al sol.
Para secar al horno las cerezas, las frutas se colocan en bandejas deshidratadoras y luego se colocan en el horno. El grado de calor y la cantidad de horas dependerán de diferentes factores. Para secar las cerezas bajo el sol, lo único que hay que hacer es colocar las cerezas en bandejas, colocarlas en un lugar donde exista la máxima exposición al sol y dejarlas secar durante 2 a 4 días. Las bandejas deben cubrirse con tela para mantener a raya a las aves.
Muchas recetas conocidas incluyen cerezas secas como ingredientes principales. Algunos postres con cerezas secas incluyen galletas de avena y cereza secas, bollos de corazón de cereza secos, muffins de naranja y cereza secos, y strudel de manzana y cereza. Estas frutas deshidratadas también se incorporan en varios platos principales, algunos de los cuales incluyen chuletas de cerdo cocidas y rellenas de cerezas secas endulzadas y lomo de cerdo a la barbacoa con relleno de cereza. Muchas personas también prefieren consumir estos productos alimenticios directamente como bocadillos secos. Un alimento interesante en el que generalmente se agregan cerezas secas se llama pemmican, un alimento nutritivo y de alta energía que consiste en carne magra y grasa de médula ósea, y que es consumido principalmente por los indios norteamericanos.
Las cerezas secas también tienen valor para la salud. Se dice que tienen un efecto diurético, lo que significa que comerlos regularmente puede ayudar a aumentar la producción de orina. El aumento de la micción es beneficioso para las personas con presión arterial alta o edema, porque la liberación regular de líquido significa la eliminación constante del exceso de sales del cuerpo. Los estudios también muestran que las cerezas, en general, tienen antioxidantes que beneficiarían a quienes tienen trastornos cardíacos. Además, la investigación indica que comer cerezas puede ayudar a reducir el dolor de las personas con artritis o gota, ya que los compuestos rojos en la fruta tienen un efecto que alivia el dolor.