Un Black Russian è un cocktail preparato con liquore al caffè e vodka, servito su ghiaccio tritato. Questo cocktail è abbastanza comune in molte regioni del mondo ed è spesso uno dei primi drink che un barista impara a preparare. I russi neri sono molto facili da realizzare a casa e non richiedono strumenti speciali da bar o trucchi complicati. I russi neri possono anche essere modificati per una varietà di gusti e occasioni.
Questo cocktail è progettato per essere servito in un bicchiere vecchio stile, a volte chiamato un bicchiere lowball. Questi bicchieri bassi e di base sono progettati per contenere una pallina di ghiaccio e diversi ingredienti misti. Tipicamente, un Black Russian viene servito senza contorno, anche se è possibile includere una cannuccia o un agitatore per mescolare gli ingredienti. Se stai rifornendo un bar di casa, molti negozi di articoli da cucina vendono bicchieri da cocktail di varie forme o dimensioni e potresti anche ottenere un set completo in modo che tutti i tuoi occhiali corrispondano.
Il merito dello sviluppo del russo nero è di solito attribuito a Gustave Tops, un barista belga che ha lavorato negli anni ’40. Il nome della bevanda è presumibilmente un riferimento ai rapporti tesi tra la Russia e gran parte dell’Europa durante la Guerra Fredda, e al fatto che la bevanda contiene vodka, un alcool classico russo. Le cime hanno usato un rapporto di circa 2: 1 di vodka e liquore al caffè, anche se diversi baristi possono regolare leggermente questo rapporto per gusto personale.
Una scelta comune di liquore al caffè per i russi neri è Kahlúa, sebbene possano essere usate anche altre marche. La bevanda viene preparata misurando il ghiaccio nel bicchiere, versando sopra la vodka e quindi aggiungendo il liquore al caffè. Il barista che prepara la bevanda può mescolarla per mescolarla o presentarla con gli strati separati, permettendo al consumatore di mescolare se lo desidera. Una variante della bevanda è il Tall Black Russian, realizzato in un bicchiere highball e mescolato con cola.
Oltre a un russo nero, si possono anche produrre russi rossi, con brandy di ciliegie al posto del liquore al caffè, e russi verdi, che usano il liquore alla menta per sostituire il liquore al caffè. Negli anni ’60, fu sviluppata un’altra versione di questo cocktail noto come White Russian. I russi bianchi usano gli stessi ingredienti, ma aggiungono uno strato di latte o panna per trasformare il cocktail in una bevanda molto ricca adatta per il consumo dopo cena.