Gli albumi liquidi sono una delle migliori fonti di proteine disponibili. Sono economici, disponibili quasi ovunque e sono quasi al 100% di proteine pure. Non esiste davvero il tipo “migliore” di albumi d’uovo, perché sono tutti simili e hanno quasi lo stesso contenuto nutrizionale.
Come suggerisce il nome, gli albumi liquidi sono semplicemente i “bianchi” dell’uovo. Il tuorlo viene separato su un nastro trasportatore e gli albumi vengono poi pastorizzati, confezionati e venduti. Alcune marche di albumi sono aromatizzate, il che rende più appetitoso il prodotto tipicamente a basso sapore.
Gli albumi sono popolari nella comunità del bodybuilding a causa del loro alto contenuto proteico e delle calorie, dei grassi e del colesterolo minimi. I tuorli d’uovo contengono grandi quantità di grassi e colesterolo, il che rende molto più salutare mangiare solo i bianchi. Questo li rende anche popolari tra coloro che sono attenti alla salute e coloro che cercano di perdere peso. Una dieta ricca di proteine è vantaggiosa per molte persone e gli albumi facilitano il soddisfacimento del fabbisogno proteico.
Gli albumi liquidi sono molto più convenienti rispetto all’acquisto e alla separazione delle uova convenzionali. In genere sono venduti in bottiglie richiudibili e possono essere versati direttamente in qualsiasi cosa abbiano bisogno di essere, al contrario del noioso processo di rompere le uova e separare l’albume dal tuorlo. Molti bodybuilder mangiano fino a due dozzine di uova al giorno, quindi l’utilizzo di questo prodotto al posto delle uova intere consente di risparmiare tempo. Anche rompere le uova può essere un processo disordinato e pezzi del guscio possono finire negli albumi.
A differenza della maggior parte delle uova normali, gli albumi liquidi sono pastorizzati, il che significa che sono sicuri anche da bere crudi. Mentre le uova normali possono essere contaminate dalla salmonella, il processo di pastorizzazione uccide i batteri nel liquido. Molti atleti e culturisti bevono uova crude perché sono convenienti; la cottura delle uova può anche abbattere alcuni dei nutrienti che contengono. Le uova o gli albumi possono essere miscelati in un frullato o consumati da soli.
Sebbene ci siano molte aziende di integratori che etichettano i loro albumi come integratori proteici specifici per gli atleti, questi non sono necessariamente migliori di quelli disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Tutti gli albumi liquidi disponibili negli Stati Uniti sono pastorizzati e approvati dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Hanno tutti essenzialmente lo stesso contenuto nutrizionale, quindi la tua scelta dovrebbe essere basata sulla disponibilità e sul costo.