Eine kleine Menge Haushaltszucker oder Saccharose wird den meisten Menschen keine großen Probleme bereiten. Das Problem ist, und der Grund, warum viele Menschen Zucker für schlecht halten, ist, dass die meisten von uns nicht bei einer kleinen Menge aufhören. Selbst wenn ausgeklügelte Ernährungspläne erstellt werden und Menschen pro Tag eine bestimmte Menge an frei wählbaren oder zusätzlichen Kalorien erhalten, konsumieren sie oft weit mehr als die frei verfügbare Menge und konsumieren daher viel mehr Zucker, als sie benötigen.
Was macht verarbeiteten Zucker in großen Mengen schlecht? Erstens, obwohl es dem Körper ein wenig Energie liefern kann, handelt es sich im Wesentlichen um leere Kalorien. Wir können den gleichen Energiebedarf mit komplexeren Zuckern decken, die uns Dinge wie Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe liefern. Auch wenn wir Fruchtzucker, Honig oder Ahornsirup essen, bekommen wir immer noch nicht viel Nahrung, die unser Körper verwerten kann. Der Kompromiss mit Dingen wie Fruchtzucker, die wir beim Verzehr von Obst konsumieren, besteht darin, dass sie möglicherweise mit anderen lebenswichtigen Nährstoffen kombiniert werden, die den Verzehr von Obst lohnenswerter machen.
Einige Leute sollten verarbeiteten oder weißen Zucker unter den meisten Umständen als schlecht betrachten. Menschen mit Diabetes müssen sehr vorsichtig sein, wenn sie Saccharose konsumieren, da sie den Blutzuckerspiegel dramatisch erhöhen kann. Jeder von uns muss Zucker als schlecht für die Mundgesundheit betrachten. Obwohl Zucker Karies nicht direkt verursacht, ernährt er Bakterien, die unsere Zähne abbauen. Wenn wir viel Zucker essen, insbesondere ohne regelmäßiges Zähneputzen, laufen wir ein viel größeres Risiko, viel Karies zu bekommen.
Es wird oft angemerkt, dass viele Menschen in westlichen Ländern Schwierigkeiten mit Fettleibigkeit haben. Wir neigen dazu, viel mehr Kalorien zu sich zu nehmen, als wir regelmäßig brauchen. Lebensmittel mit Zucker haben ein zusätzliches Problem. Sie können uns zufrieden machen, aber dazu führen, dass wir keine Dinge essen, die tatsächlich ernährungsphysiologisch nützlich wären. Wir können Zucker also in dem Sinne als schlecht betrachten, dass gesättigte Gefühle durch den Verzehr uns davon abhalten könnten, Lebensmittel zu essen, die für uns besser sind.
Ist Zucker zu jeder Zeit schlecht, schrecklich und schrecklich? Einige Leute argumentieren, dass die Verarbeitungsmethoden zur Herstellung von Haushaltszucker für uns nicht so gesund sind. Andere sagen, es sei fair, eine kleine Menge Haushaltszucker zu essen. Es kann den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und ist in Ordnung zu konsumieren. In Diätplänen, wie sie vom US-Landwirtschaftsministerium angeboten werden, erlauben Pläne 100-300 Kalorien pro Tag. Vergessen Sie nicht, dass diese Kalorien auch Dinge wie zusätzliche Fette enthalten, die Sie nicht brauchen.
Wenn Sie einen kleinen Teil Ihrer frei wählbaren Kalorien für etwas wie einen Löffel Zucker in einer Tasse Kaffee verwenden möchten, wird dies wahrscheinlich keine große Wirkung haben. Ein durchschnittlicher Teelöffel Zucker hat 16 Kalorien. Sie können Ihre Tasse Kaffee ganz einfach süßen lassen, sofern Sie kein Diabetiker sind (oder Ihr Arzt dies genehmigt, wenn Sie Diabetiker sind). Diese Zuckermenge hat keinen großen Einfluss auf die Ernährung oder den Gewichtsverlust und ist nicht gerade schlecht für Sie.