Jeder, der empfindlich auf Gluten reagiert, wie zum Beispiel Personen, bei denen Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wurde, sollte sich über Gluten im Kaffee Sorgen machen. Obwohl Kaffeebohnen in ihrer reinen Form von Natur aus glutenfrei sind, können viele Zusatzstoffe in Instant-Kaffeemischungen, aromatisierten Kaffees oder Coffeeshop-Gebräuen Gluten enthalten. Um am sichersten zu sein, kaufen Sie am besten Kaffeebohnen, die speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind, und mahlen Sie sie zu Hause oder kaufen Sie nur Kaffeeprodukte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln die Darmwand schädigt. Es gibt keine Heilung, aber Zöliakie kann durch den vollständigen Verzicht auf alle glutenhaltigen Lebensmittel wie Weizen, Gerste oder Roggen behandelt werden. Gluten in Kaffeemischungen findet sich normalerweise in Zutaten aus Weizen oder Gerste, die auf den ersten Blick möglicherweise nicht offensichtlich sind. Zutaten wie Karamellfarbe, Gewürze oder jede Art von Stärke können Gluten enthalten.
Der beste Weg, um festzustellen, ob Gluten im Kaffee enthalten ist, besteht darin, den Hersteller der Kaffeemischung oder des Produkts anzurufen. Viele Unternehmen stellen ihren Kundendienstmitarbeitern Nährwertinformationen für Kunden mit medizinischen Bedenken oder Allergien zur Verfügung. Möglicherweise können sie auch weiterleiten, ob bei der Kaffeeverarbeitung die Gefahr einer Kreuzkontamination mit Gluten besteht. Einige Kaffeemarken können sich rühmen, dass sie auf ihrem Etikett glutenfrei sind.
Viele Coffeeshop-Ketten veröffentlichen Nährwert- und Allergeninformationen auf ihren Websites oder im Geschäft. Arbeitnehmer können über die Bereitstellung von Informationen über Gluten in Kaffeeprodukten aufgeklärt werden oder auch nicht. Der sicherste Weg, Kaffee in Restaurants oder Cafés zu bestellen, besteht darin, vorher die Website des Unternehmens zu überprüfen oder im Zweifelsfall einfachen Kaffee nur mit Milch oder Zucker zu bestellen.
Da die Kosten für Kaffee steigen, fügen einige Kaffeehersteller andere Nicht-Kaffee-Zutaten als Füllstoffe hinzu. Manchmal können diese Füllstoffe Getreidekörner enthalten, was für Personen mit Glutenunverträglichkeit ein Problem darstellen könnte. Diese dürfen nicht gekennzeichnet werden, insbesondere wenn der Kaffee in einem Land hergestellt wird, in dem keine Kennzeichnung gesetzlich vorgeschrieben ist.
Viele Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit haben beim Kaffeetrinken Symptome wie Blähungen, Durchfall oder Bauchschmerzen, auch wenn kein Gluten im Kaffee enthalten ist. Leider kann es schwierig sein, Glutensymptome in Kaffee mit einer Empfindlichkeit gegenüber Kaffee selbst zu unterscheiden. Kaffee ist bei manchen Menschen eine häufige Ursache für Magen-Darm-Beschwerden. Es ist möglich, dass jemand mit Zöliakie, der kürzlich einen glutenfreien Lebensstil eingenommen hat, vorübergehend empfindlich auf bestimmte Lebensmittel wie Kaffee reagiert, während der Darmtrakt von den schädlichen Auswirkungen des Glutenkonsums heilt.