Apium ist eine Klassifizierung von blühenden Pflanzen. Es umfasst etwa 20 verschiedene Pflanzenarten, von denen einige essbar sind. Die bekannteste davon ist Apium graveolens, allgemein als Sellerie bezeichnet. Es gibt drei Grundtypen von Apium graveolens: Sellerie, Blattsellerie und Sellerie. Sie werden sowohl für Nahrungsmittel als auch für die Verwendung in Arzneimitteln angebaut.
Apium graveolens wird überall in den USA und in Südamerika, Europa und Afrika angebaut. Die Pflanze wächst in einigen Feuchtgebieten wild. Es ist technisch gesehen eine zweijährige Pflanze, aber in der Landwirtschaft wird sie normalerweise vor ihrem zweiten Jahr geerntet.
Die häufigste Sorte von Apium graveolens ist Sellerie. Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Der äußere Teil des Stängels wird vor dem Verkauf entfernt, da er zu hart zum Essen ist. Der Teil der Pflanze, der häufig in Geschäften zu finden ist, ist eigentlich das Herz des Stängels.
Diese buschige Pflanze ist in mehreren Farben erhältlich, darunter grüne, rötliche und goldene Sorten. Die Stängel können zwei bis drei Fuß (etwa 0.6 bis 0.9 m) erreichen. Wenn Apium graveolens in ein zweites Jahr reift, blüht es kleine gelbliche Blüten.
Eine andere Sorte von Apium graveolens wird Blattsellerie genannt, kann aber je nach Herkunftsort auch französischer Sellerie oder chinesischer Sellerie genannt werden. Seine dünnen, runden Stiele werden etwa einen Fuß (etwa 0.3 m) hoch und sprießen duftende Blätter. Diese Blätter haben einen starken Geschmack und werden mit zunehmendem Alter fadenförmig. Die Pflanze war im alten Europa und Asien ein verbreitetes Nahrungsmittel.
Die dritte Sorte der Pflanze heißt Sellerie. Es ist die am wenigsten verbreitete Apium-Sorte. Diese Pflanze wird wegen ihrer Wurzel angebaut, die wie eine stärkere Version von Sellerie schmeckt. Es wird in Suppen und Eintöpfen verwendet.
Selleriesamen werden seit dem Mittelalter als Heilmittel verwendet. Die Samen sind winzig und bräunlich mit einem starken Geruch. In der Vergangenheit wurden sie zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Milz- oder Lebererkrankungen sowie Erkältungs- und Grippesymptomen eingesetzt. Sie können in ihrer natürlichen Form eingenommen oder zu Kapseln, Tabletten oder Extrakten verarbeitet werden.
In der modernen Welt wird Selleriesamen verwendet, um dem Körper zu helfen, überschüssiges Wasser freizusetzen. Dies hilft, Wassereinlagerungen sowie Gicht und Arthritis zu behandeln. Weitere Forschung ist erforderlich, um die Wirksamkeit von Selleriesamen für diese Bedingungen zu bestätigen.
Frauen, die schwanger sind, sollten Selleriesamen nicht einnehmen. Es sollte auch von Menschen mit Nierenentzündungen vermieden werden. Manche Menschen können allergisch auf Selleriesamen reagieren. Es ist immer eine gute Idee, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie ein Kraut zur Behandlung eines medizinischen Problems verwenden.