Die meisten Menschen kennen Honig, die süße, klebrige, essbare Substanz, die von nektartrinkenden Bienen produziert wird, aber viele wissen nicht, dass einige kommerzielle Honige als biologisch eingestuft werden. Während die genaue Definition von Bio-Honig je nach den Gesetzen eines einzelnen Landes variieren kann, muss er in den USA im Allgemeinen eine Reihe von Kriterien in Bezug auf die Ernährung und den Lebensraum der Bienen sowie die Art und Weise, wie der Honig hergestellt wird, erfüllen. Manche Leute glauben, dass Bio-Honig gesünder und schmackhafter ist als sein nicht-biologisches Gegenstück. Da es jedoch schwierig ist sicherzustellen, dass die empfohlenen Kriterien für Bio-Honig erfüllt werden, sind viele Lebensmittelexperten in den USA und anderswo skeptisch, ob die Produktion dieser Honigsorte wirklich möglich ist.
Wie jeder Honig wird Bio-Honig hergestellt, wenn Honigbienen Enzyme verwenden, um Blütennektar in einen süßen, goldenen Sirup umzuwandeln. Bienen speichern diese Substanz in wachsartigen Strukturen, den sogenannten Waben, die sich in ihrem Bienenstock befinden. Kommerzielle Honigproduzenten ernten diesen Honig, füllen ihn ab und verkaufen ihn. Ein Produzent kann seinen Honig jedoch nicht als Bio vermarkten, es sei denn, er erfüllt eine Reihe von Standards, die von der Behörde festgelegt wurden, die die Bio-Lebensmittelproduktion in seinem Land reguliert.
In den USA muss Honig verschiedene Bedingungen erfüllen, um als biologischer Honig zu gelten. Zuallererst muss es von Bienen hergestellt werden, die keine Substanzen aufgenommen haben, die als nicht biologisch gelten, wie Nektar, der von Blumen gezogen wird, die dem Schmutzabfluss ausgesetzt waren. Die Bienen müssen auch in einem Bienenstock leben, der frei von nicht-organischen Materialien, wie z. Darüber hinaus muss Bio-Honig nach einer Reihe von Verfahren geerntet werden, die das Wohlbefinden der Bienen schützen und eine Kontamination durch synthetische Materialien verhindern.
Laut Befürwortern von Bio-Honig gibt es zwei Hauptgründe für die Wahl von Bio-Honig gegenüber nicht-Bio-Honig. Zuallererst kann die Verwendung eines Bio-Produkts dazu beitragen, die Exposition gegenüber Pestiziden und anderen synthetischen Substanzen zu begrenzen. Darüber hinaus wurde vorgeschlagen, dass Bio-Honig einfach besser schmeckt als Honig, der nicht biologisch ist.
Viele Lebensmittelexperten argumentieren jedoch, dass in der hochentwickelten Welt des frühen 21. Jahrhunderts ein wirklich biologischer Honig so gut wie unmöglich herzustellen ist. Dies liegt vor allem daran, dass Honigbienen oft weite Strecken zurücklegen, um Nektar zu sammeln, und daher die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass sie während der Honigproduktion mit anorganischen Substanzen in Kontakt gekommen sind. Darüber hinaus kann es schwierig sein, auf organische Versionen vieler wichtiger Imkerwerkzeuge zuzugreifen, wie z. B. Wachswaben-Startersets. Da die Durchsetzung der Vorschriften für Bio-Honig in Ländern wie den USA lax sein kann, können einige unethische Produzenten Bio-Siegel auf Honig setzen, der tatsächlich nicht den Bio-Kriterien entspricht.