Creste di Galli Pasta ist eine herzhafte italienische Pastaform, die manchmal bei Spezialitätenhändlern oder großen Lebensmittelhändlern zu finden ist. Die ungewöhnliche Form der Pasta ähnelt stark dem Kamm eines Hahns, was zu dem italienischen Namen „Hahnwappen“ führt. Wenn Creste di Galli-Nudeln nicht erhältlich sind, können mittelgroße Ellenbogen-Makkaroni oder Farfalle mit ähnlicher Wirkung verwendet werden. Da die einzigartige Form am effizientesten mit einer Nudelform hergestellt wird, kaufen die meisten Leute die Nudeln, anstatt sie selbst zu Hause zu machen.
Die Form der Creste di Galli-Nudeln ist röhrenförmig mit einer leichten Krümmung. Am äußeren Rand der Kurve ragt ein gekräuselter Nudelrand heraus. Die Form kombiniert schlauchförmige Nudelformen mit gekräuselten Nudelformen und ist damit das ideale Vehikel für verschiedenste Saucen. Die Form steht unter herzhaften Fleischsaucen, hält aber auch zartere Nudelsaucen, die sich sonst am Boden der Servierschale absetzen könnten. Die vielseitige Nützlichkeit der Pasta macht sie zu einem guten Lebensmittel, das in den Schränken aufbewahrt werden kann.
Creste di Galli Pasta kann nicht nur mit einer Auswahl an Saucen gegessen werden, sondern auch in Aufläufen gebacken oder in Suppen und Salaten verwendet werden. Die Form ist robust und hält auch lange gekochte Suppen sehr gut. Die Pasta wird besonders häufig in der neapolitanischen Küche verwendet und soll ihren Ursprung in dieser Gegend Italiens haben. Mehrere traditionelle Hersteller produzieren in dieser Region weiterhin Creste di Galli-Nudeln, oft mit altmodischen Nudelformen aus Bronze.
Witzige Köche sollten erwägen, Creste di Galli in Hühnernudelsuppe oder Hühneraufläufe aufzunehmen, da die Pasta das Wappen eines Hahns hervorrufen soll. Mit guten Zutaten zubereitet, kann die Pasta auch pur mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Salz und Pfeffer und einer kleinen Prise frisch geriebenem Käse gegessen werden. Gerösteter Knoblauch und Zitronensaft passen auch gut zu den Nudeln und können verwendet werden, um sie leicht und erfrischend zu machen.
Die besten Creste di Galli-Nudeln werden aus Hartweizen wie Hartweizen hergestellt, der schweres Kochen und Saucen aushält. Die meisten Teigwarenhersteller geben auf ihren Etiketten an, welche Weizensorte verwendet wurde, um den Verbrauchern die Auswahl der besten Teigwaren zu erleichtern. Bewahren Sie die Nudeln bis zur Verwendung an einem kühlen, trockenen Ort auf. Bei richtiger Lagerung sollten Nudeln praktisch unbegrenzt haltbar sein, da die Grundzutaten selten verderben.