Crock Pot Joghurt ist Joghurt, der zu Hause in einem Slow Cooker zubereitet wird. Die Verwendung eines Slow Cookers oder Crock Pot zur Herstellung von Joghurt kann günstiger sein als der Kauf von kommerziell hergestelltem Joghurt. Slow Cooker-Joghurt ist möglicherweise einfacher zuzubereiten als herkömmlicher Joghurt, da der Slow Cooker die Temperatur reguliert, aber möglicherweise dünner als andere Joghurts ausfällt. Zu den Zutaten in Crock Pot Joghurt gehören normalerweise Vollmilch und ein Joghurtstarter sowie zusätzliche Aromen und Süßstoffe.
Um Joghurt herzustellen, muss die Milch auf 185 Grad Celsius erhitzt werden. Es sollte dann auf eine Temperatur von 85 Grad Fahrenheit (120 Grad Celsius) abgekühlt werden. Der Aufheiz- und Abkühlvorgang in einem Slow Cooker kann bis zu fünf oder sechs Stunden dauern.
Damit Bakterien wachsen können, muss die Milch eine warme Temperatur haben. Temperaturen über 140 Grad Celsius töten die Bakterien jedoch ab. Ein Slow Cooker hält die Temperatur, ohne die Milch zu überhitzen.
Obwohl der Slow Cooker während des ersten Schritts bei der Herstellung von Crock Pot Joghurt eingeschaltet ist, wird er ausgeschaltet, wenn die Milch abkühlt und gärt. Da der Slow Cooker isoliert ist, hält er die Temperatur der Milch auch im ausgeschalteten Zustand. Manche Leute wickeln den Slow Cooker auch in Handtücher oder Decken ein, während die Milch für zusätzliche Isolierung gärt. Der Fermentationsprozess dauert typischerweise etwa acht Stunden.
Um richtig zu fermentieren, benötigt Crock Pot Joghurt eine Art Bakterienkultur oder Joghurtstarter. Viele Leute verwenden einfach eine halbe Tasse handelsüblichen Joghurt als Vorspeise, wenn sie den Joghurt zum ersten Mal zubereiten. Eine kleine Menge des Crock Pot Joghurts selbst kann bei der nächsten Zubereitung des Joghurts als Vorspeise verwendet werden. Der Joghurtstarter muss lebende Bakterienkulturen enthalten, sonst funktioniert die Fermentation nicht.
Nach der Fermentation kann der Joghurt mit Früchten oder Süßungsmitteln aromatisiert werden. Manche Leute rühren einfach gehackte frische Früchte in den Joghurt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Joghurt und die Früchte in einen Mixer zu geben und zu pürieren, bis sie glatt sind. Wenn der Joghurt nicht süß genug ist, kann eine Person Honig oder Zucker hinzufügen. Für einen Dessertjoghurt kann Kakaopulver oder Schokoladensirup eingerührt werden.
Joghurt, der in einem Slow Cooker hergestellt wird, kann dünner sein als handelsüblicher Joghurt. Das Hinzufügen eines Teelöffels Gelatine kann den Joghurt verdicken oder kann durch ein Käsetuch oder Kaffeefilter aus Papier abgesiebt werden, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.