Dekorationszucker ist ein Produkt, das hauptsächlich auf Backwaren wie Kuchen und Muffins verwendet wird, um dem Gericht Süße zu verleihen und auch Farbe zu verleihen. Es ist durchaus üblich, dass diese Art von farbigem Zucker über bereits mit Zuckerguss belegte Kuchen gestreut wird. Es gibt Dutzende von Farben von Dekorationszucker, die verwendet werden können, um die Farbe des Zuckergusses, der Backwaren bedeckt, abzugleichen oder sich von ihr abzuheben. Je nach Geschick des Konditors lassen sich mit Dekorzucker auch Muster auf Torten und Cupcakes zaubern.
Die Fälle, in denen Dekorationszucker nicht zusammen mit Zuckerguss verwendet wird, sind normalerweise bei Keksen. Zuckerkekse können zum Beispiel mit Dekorationszucker überzogen werden, um einen Farbtupfer auf der Oberseite der Kekse zu erzeugen oder sogar eine Form zu bilden. Zum Beispiel können Zuckerkekse für die Weihnachtsfeiertage mit grünem Zucker belegt werden, der in Form eines Weihnachtsbaumes angeordnet ist. Zuckerkekse, die für den Valentinstag gemacht werden, können mit rotem oder rosa Zucker – oder einer Mischung aus beidem – gekrönt werden, der in Form eines Herzens angeordnet ist.
Damit der Dekorzucker auf den Keksen haftet, geben Sie ihn am besten auf die Oberseite der Kekse, wenn sie frisch aus dem Ofen und noch warm sind. Im Gegensatz zu Eiskuchen und Cupcakes haben Kekse keine klebrige Substanz auf der Oberseite, die den Zucker an Ort und Stelle hält. Daher muss der Zucker hinzugefügt werden, wenn die Kekse noch warm genug sind, damit sich die Kristalle leicht in den Spitzen einbetten können.
Dekorationszucker kann in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden, ist aber auch ziemlich einfach zu Hause herzustellen. Füllen Sie einfach eine saubere Plastiktüte mit der gewünschten Menge Zucker und fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Für benutzerdefinierte Farben können einige verschiedene Farben der Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden.
Kneten Sie die Plastiktüte mit dem Zucker darin, bis der Zucker die Lebensmittelfarbe aufgenommen hat und eine einheitliche Farbe hat. Um diesen Vorgang so einfach wie möglich zu gestalten, geben Sie die Lebensmittelfarbtropfen unbedingt an verschiedenen Stellen der Plastiktüte hinzu, damit sich die Farbe nicht an einer Stelle konzentriert. Selbstgemachter Zierzucker lässt sich wie normaler Zucker aufbewahren.