Der Unterschied zwischen Dungeness-Krabbe und Alaska-Königskrabbe ist wahrscheinlich größer als Sie denken. Sie sind beide Zehnfußkrebse – eine Gruppe, die auch Hummer, Krebse und Garnelen enthält – und sie kommen beide in alaskischen Gewässern vor, aber ihre Ähnlichkeiten enden dort. Königskrabben sind keine echten Krebse wie die Dungeness, sondern krabbenähnliche Krebstiere. Es wird angenommen, dass sie sich aus Einsiedlerkrebsen entwickelt haben. Diese Krabbe ist eine einzige Art, die an der Westküste Nordamerikas lebt, während die Königskrabben in Alaska drei verschiedene Arten von Königskrabben umfassen, die in den Gewässern Alaskas leben.
Sowohl Dungeness als auch Alaska King Crab werden als Delikatessen hoch geschätzt. Beide können durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden, und beide sind fettarm und proteinreich. Das Fleisch beider Krabben ist süß und zart.
Eine Dungeness-Krabbe kann eine Länge von 20 bis 25 cm erreichen und in vielen Gebieten entlang der Küste von Alaska bis Nordmexiko gefangen werden. Die Dungeness ist nach einer Stadt in Washington benannt, in der die Art einst geerntet wurde. Alaska-Königskrabbenarten sind viel größer als Dungeness-Arten.
Die Rote Königskrabbe ist die größte und begehrteste der Alaska-Krabben und soll dem Hummer im Geschmack überlegen sein. Die blaue Königskrabbe, manchmal auch als rote Königskrabbe vermarktet, ist die zweitgrößte und schmackhafteste Option, gefolgt von der goldenen oder braunen Königskrabbe. Jede Art wird in verschiedenen Gebieten Alaskas gefischt.
Die Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums listet die Dungeness-Krabbe als beste Wahl auf. Die Krabben werden mit Fallen gefangen, und die Fischer bringen alle gefangenen Weibchen und unreifen Männchen in die wilde Population zurück. Der Schutz, den die Art genießt, hat zu einer gesunden, nachhaltigen Population geführt.
Alle alaskischen Königskrabbenarten werden als eine gute Wahl bezeichnet, aber in Russland gefangene Königskrabben sollten vermieden werden. Fünfzig Prozent der Populationen dieser Krabben sind nicht überfischt, aber viele Populationen erholen sich von früheren Jahrzehnten, in denen die Königskrabbenfischerei nicht gut reguliert war. Nur 10 % der in den Vereinigten Staaten verkauften Königskrabben stammen aus Alaska, aber der Kauf importierter Königskrabben ist keine umweltfreundliche Wahl.