Beim Vergleich einer Küchenmaschine und einer Mühle werden Verbraucher Unterschiede in der Textur und Größe der verarbeiteten Lebensmittel sowie in der Funktionsweise der Lebensmittel und der Montage der Schneidemechanismen feststellen. Die meisten Menschen sollten Küchenmaschinen nicht als Mühlen verwenden und umgekehrt. Es gibt jedoch einige Überschneidungen, sodass es manchmal möglich ist, beides zu vertauschen, je nachdem, was die Person genau machen möchte und das Design des Geräts.
Der Hauptunterschied zwischen einer Küchenmaschine und einer Mühle besteht darin, dass die Lebensmittel durch die Geräte laufen. Eine Küchenmaschine hackt, reibt oder schneidet normalerweise. Wie der Name des Werkzeugs schon sagt, schneidet, zerkleinert und zerdrückt eine Lebensmittelmühle die Lebensmittel und bildet ein breiiges oder sehr feines Produkt, das nicht immer klare Stücke enthält.
Der Unterschied in der Funktionsweise einer Küchenmaschine und einer Mühle bedeutet, dass Küchenmaschinen besser für die Herstellung von Pasten, Aufstrichen oder Pasteten geeignet sind. Einige Modelle mahlen zum Beispiel Fleisch für Hamburger oder Würstchen gut. Andere Mühlen eignen sich hervorragend zum Mahlen von Getreide, Kräutern oder Bohnen, beispielsweise für Kaffee, Gewürze oder Mehl. Eine Küchenmaschine hingegen eignet sich gut für Dinge wie Kartoffelsalate, Füllungen oder geriebenen Käse.
Da eine Küchenmaschine und eine Mühle dafür ausgelegt sind, mit unterschiedlichen Lebensmitteln zu arbeiten und ein unterschiedliches Endergebnis zu erzielen, unterscheiden sich die beiden Geräte stark im Design. Bei Fleischwölfen verfügt das Gerät über eine Rutsche oder einen Trichter, in die der Koch das Fleisch ablegt. Eine geschärfte Schraube führt das Fleisch zu einer Reihe von Klingen, die es dann schneiden und durch ein Sieb führen. Getreide-, Kräuter- und Nussmühlen funktionieren im Grunde auf die gleiche Weise, können jedoch anstelle von rotierenden Messern einen Satz Gratplatten haben, und sie haben normalerweise zusätzliche Teile zum Sortieren und Filtern. Einige Mühlen arbeiten, ähnlich wie einige Prozessoren, über ein Kurbelsystem.
Eine Küchenmaschine hat entweder stationäre, pumpenbasierte oder rotierende Klingen. Bei Geräten mit feststehenden Messern muss der Koch das Essen über das Messer führen, wonach es in den Hauptbehälter des Prozessors fällt. Pumpenflügel sind mit einem Griff im Prozessordeckel verbunden und bewegen sich auf und ab, wenn der Koch die Pumpe anhebt und drückt. Rotierende Klingen sind mit einem Kurbelmechanismus innerhalb des Deckels verbunden; sie drehen sich im Behälter, während der Koch an der Kurbel dreht.
Obwohl es Unterschiede zwischen einer Küchenmaschine und einer Mühle gibt, gibt es auch einige Überschneidungen. Einige elektrische Küchenmaschinen haben beispielsweise Einstellungen zum Mahlen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen eine Küchenmaschine verwenden, um „pastöse“ Produkte wie Gebäckteig herzustellen, und viele Menschen mahlen Fleisch in Küchenmaschinen. Letztendlich läuft der Unterschied auf die Klingeneinstellung hinaus und darauf, ob die Klingen fein genug schneiden, um die gewünschte Textur zu erzeugen.