Espresso ist eine besondere Art der Kaffeezubereitung. Mit anderen Worten, jeder Espresso ist Kaffee, aber nicht jeder Kaffee ist Espresso. Kaffee ist ein Getränk, das aus den gerösteten Samen der Kaffeepflanze oder „Kaffeebohnen“ hergestellt wird, aber es gibt viele Möglichkeiten, die Bohnen zu einem Getränk zu machen.
Wenn man in den Vereinigten Staaten das Wort „Kaffee“ hört oder es auf der Speisekarte eines Restaurants sieht, kann man normalerweise davon ausgehen, dass das Getränk mit der Tropf- oder Perkolatormethode hergestellt wird. „Espresso“ wird normalerweise mit diesem Namen bezeichnet, um ihn von anderen Kaffeesorten zu unterscheiden. In anderen Ländern wird Espresso jedoch manchmal einfach als „Kaffee“ bezeichnet, während das, was in den Vereinigten Staaten am häufigsten getrunken wird, als „amerikanischer Kaffee“ bezeichnet wird oder nicht einmal erhältlich ist.
Espresso wird hergestellt, indem ein Schuss heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenen Kaffee gedrückt wird, während elektrische Perkolatoren und Tropfmaschinen die Schwerkraft nutzen, um das Wasser durch den Kaffeesatz zu bewegen. Die Hochdruckmethode führt zu einem konzentrierteren, dickeren, dunkleren und stärkeren Geschmack als durch Schwerkraft gebrühter Kaffee, obwohl letzterer eine höhere Koffeinkonzentration aufweist. Espresso wird nicht nur allein serviert, sondern wird auch in einer Reihe von Kaffeespezialitäten verwendet, darunter Lattes und Mokka. Es ist für diese Getränke gut geeignet, da es so konzentriert ist, dass eine relativ kleine Menge ein ganzes Getränk aromatisieren kann.
In den Vereinigten Staaten wird Kaffee manchmal als „Espresso-Röstung“ verkauft, typischerweise eine dunkle Röstung mit einer öligen Oberfläche. Für die Zubereitung von Espresso kann jedoch jede Kaffeebohnensorte mit jedem Röstgrad verwendet werden. Viele Menschen bevorzugen hellere Röstungen, und die verwendeten Bohnensorten sind weitgehend eine Frage des persönlichen Geschmacks. Umgekehrt müssen Espressobohnen nicht für die Zubereitung von Espresso verwendet werden; Sie eignen sich ebenso für Tropfkaffee und andere Brühmethoden.
Wichtig ist jedoch, in einem Espressokocher nur Kaffee mit „Espresso-Mahlung“ zu verwenden, da andere Mahlgrade zu grob sind. Auch für viele andere Kaffeezubereitungsmethoden ist dieser Mahlgrad zu fein. Wenn Sie zum Beispiel eine sehr feine Mahlung in einer Filterkaffeemaschine verwenden, erhalten Sie ein bitteres Getränk mit viel Kaffeesatz.