Dillhuhn ist ein Gericht, das normalerweise aus gegrilltem oder in der Pfanne angebratenem Hähnchen ohne Haut besteht, das mit frischem oder getrocknetem Dill gewürzt wurde. Dieses Hühnchenrezept kann je nach individuellem Geschmack auch Zitronen- oder Senfaroma und andere Gewürzaromen enthalten. Dillhuhn kann je nach Auswahl der Zutaten entweder ein leichteres oder herzhafteres Gericht sein. Einige Köche verwenden ein Saucenrezept, das auf Hühnerbrühe, Gewürzen und einem Verdickungsmittel wie Maisstärke basiert, in ihrem Dillhuhn für eine reichhaltigere Variation dieses Gerichts.
Viele Köche kochen gerne Dillhuhn als gesundes, leichteres Gericht; Rezepte können oft entweder vorgeschälte Hähnchenbrust oder andere Hähnchenstücke verlangen, von denen die Haut vor dem Kochen entfernt werden muss. Während Hühnerhaut gute Mengen an leckerem Geschmack haben kann, hat sie normalerweise auch eine höhere Anzahl an Kalorien und gesättigten Fettsäuren in Gramm. Das Kochen mit Kräutern wie Dill bringt normalerweise viel Geschmack als Alternative ohne den ungesunden Fettgehalt. Hühnerbrühe ohne Verdickungsmittel ist eine weitere Zutat, die oft in leichteren Dill-Hähnchengerichten enthalten ist.
Das Kochen mit Dill kann ein etwas anderer Prozess sein, abhängig von der Wahl zwischen frisch gepflücktem Dillkraut oder dem getrockneten und gemahlenen Dillkraut, das üblicherweise in den Gewürzabteilungen von Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Frischer Dill wird in der Regel in unterschiedlichen Mengen verwendet, da er nach relativ kurzer Garzeit zu einem intensiveren Geschmack führen kann. Die meisten Hobbyköche setzen ungefähr einen Teelöffel getrockneten Dill mit einem Esslöffel frischen Dill gleich. Um den Geschmack von frischem Dill in einem Hühnchenrezept zu erhalten, muss das Dillkraut normalerweise kurz vor Ende der Kochzeit der Mischung hinzugefügt werden; dieses Kraut neigt dazu, an Geschmack zu verlieren, wenn es länger als ein paar Minuten hoher Hitze ausgesetzt wird.
Einige Dill-Hühnchen-Rezepte enthalten gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, geschnittene Pilze und manchmal gedünstete Tomaten für zusätzlichen Geschmack und Farbe. Viele Rezepte enthalten Anweisungen, um das Hähnchen zuerst auf beiden Seiten in einer Pfanne zu bräunen, bevor Sie das Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Der Knoblauch und anderes Gemüse können auch separat in einer Herdpfanne gegart werden, während die Hähnchenteile auf einem Grill gebräunt werden. Zitronensaft ist eine weitere Zutat, die den Dillgeschmack in diesem Gericht ergänzen kann. Salz und schwarzer Pfeffer werden normalerweise nach Geschmack hinzugefügt, obwohl Köche, die ein würzigeres Gericht bevorzugen, oft auch etwas Paprika, Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzufügen.