Eau de Cologne ist eine wohlriechende Mischung aus destilliertem Wasser, Ethylalkohol und ätherischen Ölen, die viele Menschen tragen, um sich gut zu riechen. Obwohl der Ursprung dieser duftenden Flüssigkeit bis nach Köln in Deutschland zurückverfolgt werden konnte, ist die Person, die das erste Eau de Cologne braute, tatsächlich ein Italiener, der in dieser berühmten deutschen Stadt nach größerem Erfolg strebte. Die Originalversion enthält auch Öle aus Zitrusfrüchten. Kölnisch Wasser gibt es für jedes Geschlecht, obwohl Männer sie häufiger verwenden, da manche Frauen stattdessen lieber Eau de Parfum verwenden.
Die meisten schriftlichen Aufzeichnungen zeigen, dass Giovanni Maria Farina, ein Parfümeur aus Italien, der erste Hersteller von Eau de Cologne war. Einige behaupten jedoch, dass es tatsächlich Farinas Onkel Gian Paolo Feminis war, der 1709 das erste Eau de Cologne herstellte und es aqua admirabilis nannte. Feminis war ein italienischer Barbier, der sein Handwerk in Deutschland ausüben wollte, wo er Erfolg für erreichbarer hielt, aber Erfolg hatte, als er in der Lage war, ein weithin akzeptiertes Parfüm herzustellen. Feminis bat Farina dann, ihm bei dem Geschäft zu helfen, das später 1732 von Farina selbst geleitet wurde.
Farina behauptete, dass das Eau de Cologne neben seinem süßen Duft eine Reihe von Beschwerden heilen könnte, da es ätherische Öle wie Bergamotte und Rosmarin enthält, denen medizinische Eigenschaften nachgesagt werden. Der Duft von Farinas Eau de Cologne erhielt die Bewunderung des europäischen Königshauses, und sein Preis wurde für einen Bürger zu hoch. Es erhielt sogar weltweite Anerkennung, als einige berühmte Kriegspersönlichkeiten des 18. Jahrhunderts wie Napoleon Bonaparte begannen, es zu verwenden. Dies veranlasste dann andere Parfümeure, weniger teure Produkte zu kreieren, die dem Duft des ursprünglichen Eau de Cologne sehr ähnlich waren.
Die ersten Komponenten, die bei der Herstellung von Eau de Cologne gemischt werden, sind Wasser und Alkohol, gefolgt von ätherischen Ölen. Alkohol wird durch den Abbau von in Pflanzenprodukten wie Mais und Weintrauben enthaltenen Verbindungen durch die Wirkung von Enzymen gewonnen. Dieser Prozess, Fermentation genannt, sollte einige Tage vor der eigentlichen Herstellung von Eau de Cologne erfolgen. Wenn alle Zutaten vermischt sind, wird die Mischung in einem luftdichten Behälter für mindestens 10 Tage aufbewahrt. Es kann dann zur späteren Verwendung in kleine Flaschen umgefüllt werden.
Kölnisch Wasser wird für andere Zwecke verwendet, außer um Menschen gut riechen zu lassen. Die Praxis, Besuchern Kölnisch Wasser anzubieten, ist eine alte türkische Tradition, da sie oft Alkohol enthalten, von dem angenommen wird, dass er dazu beiträgt, müden Körper zu erfrischen. In einer Reihe von Ländern trinken manche Leute Köln als Alternative zu teuren Weinen.