Kastilien oder Olivenölseife ist traditionell eine harte weiße Seife aus reinem Olivenöl und stammt aus der mittelalterlichen Provinz Kastilien im heutigen Spanien. Im Vergleich zu anderen erhältlichen Seifen wurde Olivenölseife zu einem wichtigen Exportartikel für das mittelalterliche Kastilien und wurde vom europäischen Adel des 13., 14. und 15. Jahrhunderts als großer Luxusartikel angesehen. Der Hauptbestandteil der Kastilien-Seife ist reines Olivenöl, das mit Natriumcarbonat gekocht wird, das aus der Asche lokaler kastilischer Pflanzen anstelle des damals üblicheren Talgs oder Schmalz hergestellt wird. Olivenölseife wird abgelehnt, um weich und sanft zu Haut und Haaren zu sein und weniger wahrscheinlich diejenigen zu reizen, die empfindlich auf Parfüms und Farbstoffe reagieren. Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass Olivenölseife aufgrund ihrer Inhaltsstoffe und ihres Herstellungsverfahrens weniger umweltbelastend ist als herkömmliche Seifen.
Seife aus reinem Olivenöl ist eine mögliche Option für Menschen mit empfindlicher Haut oder Allergien gegen Duft- und Farbstoffe. Olivenöl gilt als wirksamer Feuchtigkeitsspender für jeden Hauttyp, und obwohl einige Hersteller Parfüms, Honig oder andere Öle hinzufügen, werden traditionelle kastilische Seifenstücke mit wenigen Zutaten hergestellt. Dazu gehören Olivenöl, Wasser und ein Alkali wie Natriumchlorid. Da traditionelle kastilische Seife keine tierischen Inhaltsstoffe oder synthetische Duft- oder Farbstoffe enthält, wird sie oft als nachhaltiges, tierversuchsfreies und umweltfreundliches Produkt angesehen.
Kastilien-Seifenstücke werden manchmal durch die Zugabe von Palm- oder Kokosöl zusätzlich zu Olivenöl ausgeglichen. Palm- und Kokosöl können einen Schaum erzeugen, der sprudelnder ist als der traditionelle cremige Schaum, der von ausschließlich mit Olivenöl hergestellten Riegeln produziert wird. Duftstoffe oder Farbstoffe können ebenfalls zugesetzt werden. Flüssige oder stückige Olivenölseife kann zu Hause hergestellt werden und hat über die Reinigung der Haut hinaus mehrere Verwendungszwecke. Olivenölseife kann als Shampoo verwendet werden, während die flüssige Version als Waschmittel nützlich ist.
Während Seife heute üblicherweise aus jedem tierischen oder pflanzlichen Fett hergestellt wird, das mit einem alkaliähnlichen Natriumhydroxid behandelt wird, wurden frühmittelalterliche Seifen oft mit Asche als provisorischem Alkali und Schmalz hergestellt, was zu einer sogenannten schwarzen Seife oder gesprenkelten Seife führte. In Kastilien hergestellte Olivenölseife wurde im gesamten mittelalterlichen Europa zu Preisen verkauft, die mindestens dreimal so hoch waren wie die der üblichen Versionen. Nur wenige Familien kontrollierten die Olivenölseifenproduktion im mittelalterlichen Kastilien und die Gewinne brachten ihnen in einigen Fällen einen privilegierten sozialen Status ein. Kastiliens Monopol auf Olivenölseife wurde schließlich gebrochen, als das Herstellungsverfahren bekannt wurde und sich in ganz Europa, beginnend in Italien, ausbreitete.