Ein Crock-Pot, auch Slow Cooker genannt, ist ein Topf, der Speisen langsam auf Ihrer Theke und nicht auf dem Herd kocht. Der Topf hat ein Klimakabel und einen belüfteten Deckel, aber außer einer hohen und niedrigen Einstellung keine Temperaturregelung, da die Temperatur eines Crock-Pots über die lange Kochzeit allmählich ansteigt und sich automatisch abschaltet. Der Crock-Pot wurde entwickelt, um unbeaufsichtigt zu kochen, sodass Sie morgens vor der Arbeit Zutaten in den Topf geben und acht bis 10 Stunden später nach Hause kommen können, um eine perfekt zubereitete Mahlzeit zu erhalten.
Ein Crock-Pot muss nie vorgewärmt werden und in einem Crock-Pot zubereitete Mahlzeiten behalten aufgrund des Designs und der langsamen Kochmethode ihre Säfte und Aromen. Sie können sogar gefrorenes Fleisch in einen Crock-Pot geben. Geben Sie einfach zuerst 1 Tasse (235 ml) warme Flüssigkeit in den Topf und rechnen Sie mit zusätzlichen vier bis sechs Stunden, wenn Sie auf niedriger Stufe kochen, oder zwei zusätzlichen Stunden, wenn Sie auf hoher Stufe kochen.
Folien- und Backbeutel können auch in einen Crock-Pot gelegt werden, ohne dass der Deckel angehoben und der Inhalt während des Kochens umgerührt werden muss. Dadurch wird die Hitze freigesetzt, wodurch das Garen der Speisen länger dauert. Die einzige Ausnahme von dieser Regel sind Fischgerichte. Bei rohem Fisch oder Schalentieren den Inhalt während der letzten 30 Minuten umrühren. Wenn der Fisch vorgegart ist, rühren Sie die letzten Minuten um.
Die durchschnittliche Röstung dauert etwa 10 bis 12 Stunden auf niedriger Stufe oder sechs bis acht Stunden auf hoher Stufe, sodass Sie zwei Zeitoptionen haben, die Ihrem Zeitplan entsprechen. Um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig gegart ist, können Sie gegen Ende des Garvorgangs ein Fleischthermometer verwenden. Rind- und Schweinefleisch sollte zwischen 160 – 170 ° C (71 – 77 ° Fahrenheit) liegen, während Geflügel 180 ° C (82 ° F) erreichen sollte. Fleisch muss nicht vorher gebräunt werden, aber Sie können sehr fettes Fleisch vorgaren, um etwas überschüssiges Fett zu entfernen, bevor Sie das Fleisch in den Crock-Pot geben.
Wenn dem Rezept Nudeln hinzugefügt werden sollen, sollten sie traditionell in schnell kochendem Wasser gekocht werden, bis sie gerade zart sind, und dann für die letzten 30 Minuten in den Crock-Pot gegeben.
Ein Crock-Pot ist eine ausgezeichnete und sichere Methode, um unbeaufsichtigt Mahlzeiten zuzubereiten, so dass Ihr Essen, wenn Sie das nächste Mal von einem arbeitsreichen Tag nach Hause kommen, bereits warten, dampfend heiß, voller Aroma und Geschmack und genau so zubereitet werden kann wie es dir gefällt.