Ein Einbaubackofen ist ein direkt in die Küchenwand eingebautes Kochgerät. Dies unterscheidet sich von herkömmlichen Ofeneinheiten, die direkt mit einem Kochherd auf dem Ofen verbunden sind. Ein Einbaubackofen verfügt nicht über ein Kochfeld, das jedoch häufig direkt in die Küchenarbeitsplatte eingebaut wird. Dieses Gerät kann auch als Wandbackofen bezeichnet werden.
Der Einbaubackofen kann als Einzel- oder Doppelgerät verkauft werden. Ein Doppelgerät verfügt über zwei übereinander gestapelte Öfen und kann bei unterschiedlichen Temperaturen kochen. Diese Art von Modell ist vorteilhaft für Köche, die große Mahlzeiten zubereiten und die Vielseitigkeit von zwei Öfen benötigen. Ein Ofen kann auf eine niedrige Temperatur eingestellt werden, die zum langsamen Garen von Fleisch geeignet ist, während der andere auf eine höhere Temperatur zum schnellen Garen von Aufläufen verwendet werden kann. Ein Doppel-Einbaubackofen findet sich häufig in professionellen Küchen, die Restaurants oder Gastronomiebetriebe bedienen.
Dieser Doppelofentyp wird stattdessen gelegentlich mit einer eingebauten Mikrowelle verkauft, die normalerweise ähnlich wie bei den beiden traditionellen Wandöfen oben auf der Ofeneinheit gestapelt wird. Diese Mikrowellen wurden speziell für die Kopplung mit einem Einbaubackofen entwickelt und können nicht durch ein anderes Modell ersetzt werden. Dies kann die Reparatur oder den Austausch dieser Einheiten oft erschweren.
Einbaubacköfen werden üblicherweise in Größen von 24 bis 30 cm (60.96 bis 76.2 Zoll) verkauft. Diese Dimensionierung bezieht sich auf die Breite des Ofens und kann als Richtwert für die Abmessung des Raumes in Küchenschränken verwendet werden, in denen der Ofen installiert wird. Dieses Modell kann entweder mit einem Elektro- oder Gasheizelement ausgestattet sein.
Einige Modelle können eine Selbstreinigungsfunktion sowie einen Sicherheitsverriegelungsmechanismus enthalten. Öfen können während des Reinigungszyklus Temperaturen von 500 °C (260 °F) überschreiten. Die Sicherheitsverriegelung verhindert das Öffnen des Ofens während dieses Vorgangs und muss normalerweise vor Beginn des Zyklus aktiviert werden. Der Einbaubackofen kann auch ohne Selbstreinigungsfunktion erworben werden.
Diese Einheiten können von einem professionellen Auftragnehmer oder von einem Hausbesitzer installiert werden. Sie sind in einer Vielzahl von Oberflächen erhältlich, einschließlich Edelstahl. Der Ofen muss über Kabel im Schrank, in dem er aufgestellt wird, an eine elektrische Anschlussdose angeschlossen werden. Es wird nicht wie ein herkömmlicher Ofen und Herd in eine Steckdose gesteckt. Der Ofen muss auch während der Installation ausreichend belüftet werden, um maximale Kocheffizienz und Sicherheit zu gewährleisten.