Ein Zuckergussmesser ist ein Küchenwerkzeug, mit dem Sie Zuckerguss auf einen Kuchen auftragen oder eine leicht formbare Substanz auf Lebensmittel verteilen können. Der Griff eines Zuckergussmessers ist normalerweise symmetrisch, ebenso wie der Rest des Messers, sodass es aus jedem Winkel leicht manipuliert werden kann. Die Klinge selbst ist oft an jeder der längeren Seiten gerade und oben gebogen, damit es keine harten Kanten im Profil gibt. Die Seiten der Klinge sind nicht scharf und das Metall ist fest, aber auch leicht nachgebend, damit es beim Gebrauch keine empfindlichen Kuchen zerstört. Bei einer Variante eines Standard-Zuckermessers ist die Klinge unterhalb des Griffniveaus versetzt, wodurch Platz geschaffen wird, in dem die Finger das Messer greifen können, ohne beim Gebrauch unter die Zuckergusslinie zu fallen.
Fast jedes Material kann verwendet werden, um ein Zuckergussmesser herzustellen. Üblich für den Griff sind Holz, Kunststoff und sogar Metall. Zur Herstellung der Klinge kann Stahl, Aluminium oder Kunststoff verwendet werden. Die meisten Messer sind so konzipiert, dass sie leicht sind, damit das Messer das Auftragen von Zuckerguss auf einen Kuchen nicht stört. Ein paar Messer sind auf einer Seite gezahnt, um den Kuchen zu schneiden und bei Bedarf auch Muster in die Glasur zu kratzen.
Ein Zuckergussmesser ist am effektivsten, wenn es nach einem Kuchenmesser verwendet wird. Ein Kuchenmesser ähnelt in gewisser Weise einem Zuckergussmesser, hat jedoch eine längere, dünnere Klinge und eine gezackte Kante, die zum Durchschneiden von Kuchen dient. Viele Kuchen kommen aus einem Ofen mit unebenen Oberflächen, daher kann das Kuchenmesser verwendet werden, um eine saubere und ebene Oberfläche auf der Oberseite und den Seiten eines Kuchens zu schneiden. Mit einer ebenen Oberfläche auf dem Kuchen kann das Zuckergussmesser leicht bei Raumtemperatur Zuckerguss auf der Oberfläche verteilen, um eine flache, professionell aussehende Schicht zu erhalten.
Neben dem Dekorieren von Kuchen gibt es noch andere Verwendungsmöglichkeiten für ein Zuckergussmesser. Es kann verwendet werden, um Eis zu schneiden und zu verteilen. Wenn eine herzhafte Mahlzeit zubereitet wird, kann das Messer verwendet werden, um Butter auf eine große Fläche, wie zum Beispiel einen Laib Brot, zu verteilen. Das Messer kann auch verwendet werden, um Tomatensauce auf einer Lasagne oder Pesto auf Brot zu verteilen. Das Design ermöglicht es, mit dem Messer fast jede Füllung oder Sauce auf einer ebenen Fläche zu verteilen.