Landwirtschaftlich gesehen gibt es tatsächlich eine Kreatur, die als Frühlingshuhn bekannt ist, obwohl Köche sie als kornische Wildhenne oder Poussin bezeichnen. In erster Linie zum Verzehr gezüchtet, ist es ein sehr junger Vogel mit einem hohen Verhältnis von weißem zu dunklem Fleisch. Das Fleisch soll viel saftiger und zarter sein als ältere Hühner, die für den Esstisch aufgezogen werden. In den ersten Tagen der Geflügelzucht war es unmöglich, in den kalten Wintermonaten Küken aufzuziehen, daher wurde ein Huhn, das im Frühjahr auf den Markt gebracht wurde, wegen seiner Jugend und seines frischeren Geschmacks geschätzt.
Bildlich gesprochen könnte ein Frühlingshuhn eine Person in den besten Jahren ihrer Jugend darstellen. Solch eine Person mag manchmal ein wenig naiv oder unerfahren sein, aber sie macht oft durch körperliche Beweglichkeit und Persönlichkeit wett, was ihr an weltlicher Erfahrung vielleicht fehlt. Ein junger College-Student kann mit diesem Begriff von anderen beschrieben werden, die um sein jugendliches Aussehen oder seine ungetrübte Weltanschauung beneiden.
Häufiger wird die Negativform „kein Springhuhn“ gedruckt, weil der Redner seinen nicht-jugendlichen Status betonen möchte. Ein Charakter kann sich für seine verlangsamte Leistung entschuldigen und die Tatsache anführen, dass er oder sie nicht mehr jung ist. Der Hinweis ist eher eine selbstironische Bemerkung als eine Kritik an jüngeren Menschen. Von einem älteren Menschen als Frühlingshuhn angesehen zu werden, wird in der Regel nicht als abwertend aufgefasst, sondern als Kommentar zur Jugend und Vitalität.
Einige Restaurants fördern die Frische ihres Geflügels immer noch, indem sie es Frühlingshuhn nennen, obwohl moderne Fortschritte in der Geflügelzucht diese Bezeichnung weniger bedeutsam machen. Die gleichen Eigenschaften, die den ursprünglichen Jungvogel so beliebt gemacht haben, können jetzt das ganze Jahr über kopiert werden. Küken können in gestaffelten Chargen geschlüpft und in beheizten Brutkästen gehalten werden, was bedeutet, dass ein Huhn unter 10 Monaten zu jeder Jahreszeit, nicht nur in den Frühlingsmonaten, marktreif sein sollte.