Ein Käsebrett ist eine Servierplatte, auf der Ihren Gästen eine Auswahl an Käsesorten präsentiert wird. Es gibt viele Arten dieser Boards und sie kommen in einer Vielzahl von Formen und Größen. Einige sind aus Holz, Edelstahl und Glas. Runde und rechteckige Tafeln sind bei Gastwirten beliebt.
Im Wesentlichen ist Ihr Käsebrett mehr als nur eine Servierplatte. Es sollte auch sorgfältig zubereitet werden, um den Appetit Ihrer Gäste zu wecken. Ob Käse als Vorspeise, Hauptgang oder nach dem Essen gegessen wird, bedenken Sie diese Faktoren bei der Zusammenstellung Ihres Boards:
1. Käseauswahl
Ein klassisches Käsebrett besteht oft aus nicht mehr als fünf Käsesorten. Jene, die Sie auswählen, sollten Ihren Gästen eine Reihe von ansprechenden Texturen, Geschmacksrichtungen und Erscheinungsbildern bieten. Sie können Ihre Verpflegung nach Ländern planen, z. B. britischen oder französischen Käse servieren. Alternativ können Sie Käse aus verschiedenen Milchsorten anbieten. Ihr Board könnte auch nach Jahreszeiten gestaltet sein. Beliebte Sommerangebote sind beispielsweise Saint-Marcellin, Crottin de Chavignol und Epoisses.
Stellen Sie sicher, dass Sie Käse mit unterschiedlichen Stärken und Texturen verwenden. Die Gäste sollen die Möglichkeit haben, milde Weichkäse zu probieren und sich zu kräftigeren, härteren Käsesorten durchzuarbeiten. Auch das Aussehen spielt eine Rolle. Schneiden und servieren Sie Käse in verschiedenen Formen, Größen und Farben. Sie können Farbtupfer hinzufügen, indem Sie Ihr Brett mit frischen Obstscheiben garnieren.
2. Begleitungen
Ihr Käsebrett kann mit Brot und Wein verfeinert werden. Achten Sie darauf, diejenigen auszuwählen, die zu Ihrer Käseauswahl passen. Es ist wichtig, dass Ihre Gäste die Vielfalt der Käsearomen auf Ihrer Tafel zu schätzen wissen. Andere geeignete Beilagen sind frische Früchte und Nüsse.
3. Präsentieren Sie Ihr Käsebrett
Präsentieren Sie Ihr Brett mit mehreren Messern, eines für jede Käsesorte, um ein Vermischen der Aromen einzelner Käsesorten zu vermeiden. Für weichere, streichfähige Käse verwenden Sie ein flacheres Messer. Ein scharfes, festes Messer eignet sich gut zum Schneiden von Hartkäse.
Stellen Sie sicher, dass zwischen den einzelnen Käsesorten auf Ihrem Brett genügend Platz ist, um zu verhindern, dass sie ineinander weich werden. Dies ist besonders bei Weichkäse wichtig. Legen Sie Käse mit einem starken, stechenden Geruch von denjenigen fern, die mild riechen. Legen Sie kleine Käse in die Mitte, gefolgt von Weichkäse darum herum. Hartkäse sollte auf den äußersten Teil des Käsebretts gelegt werden, da er schwerer zu schneiden ist.
Käse wird oft am besten bei Raumtemperatur serviert. Um dies zu erreichen, nehmen Sie Ihren Käse eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Hartkäse kann jedoch eine längere Zeit benötigen, um Raumtemperatur zu erreichen. Lassen Sie den Käse eingewickelt, damit er nicht durch Überbelichtung austrocknet. Entfernen Sie die Verpackungen kurz vor dem Servieren.
Ein Käsebrett ist einer der am einfachsten zuzubereitenden Gänge. Es bietet dem Gastgeber eine kreative und künstlerische Herausforderung und befriedigt gleichzeitig die Geschmacksnerven der Gäste. Jetzt, da Sie wissen, was ein Käsebrett ist, haben Sie Spaß beim Zubereiten eines für Ihre nächste Dinnerparty.