Süß und cremig, ein Kaffeeschrank ist ein Getränk auf Eiscremebasis, das aus Sirup mit Kaffeegeschmack, Eiscreme und Milch besteht. Das schaumige Konfekt wird mit einem Getränke- oder Milchshake-Mixer hergestellt. Das Getränk ist ein typisches Dessert von Rhode Island und einigen Gegenden von Massachusetts.
Die gebräuchlichsten Orte, an denen der Kaffeeschrank präsentiert wird, sind Molkereien in Rhode Island, und der Begriff ist außerhalb der Region Neuengland weitgehend unbekannt. Andere regionale Namen für diese Kaffeegetränke sind Coffee Cab, Awful Awful und Frappe. In anderen Regionen gibt es möglicherweise ähnliche Getränke, die als Kaffeeshakes bekannt sind.
Um einen Kaffeeschrank herzustellen, werden 0.5 Tassen (118 Milliliter) kalte Milch, 0.25 Tassen (57 Milliliter) Kaffeesirup und acht Kugeln Eiscreme mit Kaffeegeschmack benötigt. Das Eis sollte weich werden, bis es leicht geschmolzen ist, dann alle Zutaten in einen Mixer gießen. Das Getränk wird dann gemischt, bis es gut vermischt ist, und in Serviergläser gegossen. Für einen stärkeren Geschmack kann mehr Sirup hinzugefügt werden.
Kaffeeschränke können mit jedem gewünschten Aroma verändert werden. Manche Leute entscheiden sich vielleicht dafür, Karamell- oder Schokoladensauce hinzuzufügen, oder zusätzliche Siruparomen wie Haselnuss können für zusätzliche Geschmacksschichten hinzugefügt werden. Vanilleextrakt ist ein weiteres beliebtes Aroma von Kaffeeschränken. Auch Schlagsahne kann verwendet werden.
Leichte Sahne, Eischips, gefrorener Joghurt oder gefrorener Vanillepudding können bei Bedarf anstelle von Eiscreme verwendet werden. Einige Erwachsene bevorzugen es, ihren Kaffeeschränken Likör mit Kaffeegeschmack hinzuzufügen. Ein Keks, Scone oder ein anderer Leckerbissen kann neben dem gefrorenen Getränk serviert werden, um ein eleganteres Dessert zu kreieren.
Theorien über den Namensgeber des Getränks variieren, obwohl keine bewiesen sind. Eine regionale Geschichte besagt, dass der Limonade, der das Originalgetränk herstellte, seinen Sirup oder seinen Mixer in einem Holzschrank aufbewahrte, was dem Rhode Island-Getränk den Namen Kaffeeschrank gab. Eine andere Legende besagt, dass das Wort von dem Begriff Carbonat oder Soda stammt, der mit einem lokalen Bostoner Akzent ausgesprochen wird.
Eine andere Tradition des Staates, die Kaffeemilch oder der Kaffeemilchshake, ist ebenfalls allgemein erhältlich. Milchshakes in der Region sind normalerweise eher aromatisierte Milch als eine Eiscrememischung. 1993 zum offiziellen Staatsgetränk erklärt, ist Kaffeemilch einfach in Milch eingerührter Kaffeesirup. Das Getränk ist in Rhode Island sowie in Massachusetts und New Hampshire weit verbreitet und wird zusammen mit anderen Milchprodukten verkauft. Frische Kaffeemilch wird mit 2 Esslöffeln (29 Milliliter) Kaffeesirup hergestellt, die in ein 8-Unzen (237 Milliliter) Glas oder einen halben Liter Milchbehälter gerührt werden.