Ein Hackbrett ist ein Holzschneidebrett, das zum Zerkleinern von Kräutern und anderen Lebensmitteln wie Nüssen verwendet wird. Hackbretter haben in der Mitte eine kreisförmige Vertiefung, um die zerkleinerten Gegenstände auf dem Brett zu halten. Ein Hackbrett ist normalerweise klein und quadratisch und besteht aus hartem Holz wie Ahorn.
Ein Hackbrett kann einzeln verkauft werden, aber meistens ist es zusammen mit einem Hackmesser in einem Set verpackt. Dies liegt daran, dass das Hackmesser so konstruiert ist, dass es in den Vertiefungsbereich im Brett passt. Ein Hackmesser hat eine gebogene Klinge und einen oder zwei Griffe, um die Klinge in einer schneidenden Bewegung über die zu zerkleinernden Kräuter oder Nüsse zu führen. Einige Hackmesser haben auffällige Griffe, die über der Klinge nach oben ragen, während andere schlanker im Design sind.
Ein normales Messer und ein normales Schneidebrett funktionieren normalerweise nicht so gut zum Hacken von Kräutern, da die feinen, feuchten Kräuter dazu neigen, vom Schneidebrett zu rutschen, aber am Messer haften bleiben. Es gibt zweischneidige Hackmesser, aber einige Köche stellen fest, dass sich die gehackten Kräuter zwischen den beiden Klingen ansammeln. Ein einschneidiges Hackmesser, das mit einem Hackbrett verwendet wird, hilft oft, dass die Kräuter nicht vom Brett rutschen und am Messer kleben bleiben.
Würfeln ist das Schneiden von Lebensmitteln in feine gleichmäßige Stücke und Hacken ist nur ein noch feinerer Würfel. Beim Schneiden von Kräutern auf einem Hackbrett ist es oft viel einfacher, einheitliche Stücke zu erstellen, indem Sie das Hackmesser an den Wänden der geschwungenen Vertiefung im Brett auf und ab bewegen als mit einem normalen flachen Schneidebrett und einem geraden Messer. Die Gummifüße der meisten Hackbretter halten das Brett stabil.
Manche Leute verwenden auf Campingausflügen lieber ein Hackbrett als ein normales Schneidebrett. Die kleinere Größe und die quadratische Form erleichtern die Handhabung auf kleinem Raum und die Vertiefung verhindert, dass Lebensmittel so leicht über die Seiten fallen. Ein Set aus Hackbrett und Messer kann auch ein tolles Geschenk sein und viele Sets werden in Geschenkboxen verkauft und haben eine lebenslange Garantie.