Normalerweise in einer Auflaufform zubereitet, ist Schweinekotelett-Auflauf ein Gericht, das Schweinekoteletts in einer würzigen, normalerweise cremigen Soße backt. Der Schweinekotelett-Auflauf ist im Süden und Mittleren Westen der USA am beliebtesten und wird normalerweise mit Dosencremesuppe, Schweinekoteletts mit Knochen und einer Vielzahl anderer Aromen zubereitet. Obwohl es auf den Speisekarten in Familienrestaurants zu finden ist, wird es meistens zu Hause zubereitet.
Obwohl Schweinekoteletts normalerweise mit Knochen sind, können auch geräucherte Lendenkoteletts ohne Knochen verwendet werden. Im Allgemeinen sind dicke Koteletts erwünscht, damit sie beim Kochen saftig bleiben. Die Koteletts können vor dem Kochen leicht paniert oder einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die meisten Auflaufgerichte mit Schweinekotelett enthalten auch Kondenssuppe in Dosen. Champignoncreme ist die übliche Wahl, aber auch andere Cremesuppen, wie Selleriecreme, können verwendet werden.
Dem Schweinekotelettauflauf werden normalerweise zusätzliche Flüssigkeiten wie Hühnerbrühe oder Wasser zugesetzt. Sauerrahm und französische Röstzwiebeln oder Zwiebelsuppenmischung werden auch häufig in diesem Gericht gefunden. Gewürze können auf nur Salz und schwarzen Pfeffer beschränkt sein oder gemahlenen Ingwer oder Rosmarin enthalten. Gelegentlich können frische Pilze hinzugefügt werden, um die Dosensuppe zu ergänzen.
In den meisten Versionen werden die Schweinekoteletts zuerst in Öl gebräunt. Die anderen Zutaten werden kombiniert und nach dem Einlegen in die Auflaufform über das Fleisch gegossen. Wenn Röstzwiebeln verwendet werden, werden sie normalerweise darüber gestreut, nachdem die Suppenmischung über das Fleisch gegossen wurde. Der Schweinekotelettauflauf wird dann abgedeckt und etwa eine Stunde lang gebacken.
Einige Versionen enthalten Rösti in der Kasserolle. Wenn Rösti enthalten sind, werden normalerweise auch Zwiebeln und geriebener Käse enthalten. In einem Hash Brown Schweinekotelett-Auflauf werden die Suppe und die Gewürze normalerweise mit den Hash Browns kombiniert, dann werden die Hash Brown-Mischung, der Käse und die Schweinekoteletts in Schichten in der Auflaufform angeordnet.
Einige Versionen verwenden keine Sahnesuppe. Diese Versionen können mehr Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln und Kohl enthalten. Als Aroma dienen Apfelsaft und Apfelessig, auch Trockenfrüchte können hinzugefügt werden. Wie bei den Cremesuppenversionen werden die Koteletts zuerst gebräunt und dann in eine Auflaufform gelegt. Die anderen Zutaten werden kombiniert und erhitzt, bevor sie über das Fleisch gegossen werden, und dann kann das Gericht abgedeckt und gebacken werden.