Die meisten Köche werden feststellen, dass sie hin und wieder einen Mixer benötigen. Viele Köche, die kleinere Küchen haben oder nicht begeisterte Bäcker sind, können mit einem elektrischen Handmixer auskommen. Diese Mixer sind altbewährt und für die meisten Jobs geeignet, aber der Bäcker-Koch wird wahrscheinlich irgendwann einen Standmixer haben wollen.
Ein Standmixer ist ein großer Mixer, der auf einem eigenen Ständer oder einer eigenen Plattform steht. Das Gerät enthält eine Schüssel, die auf einer runden Plattform unter dem Motorgehäuse sitzt. Das Motorgehäuse kann nach oben und unten angehoben werden, um die Rührbesen in die Schüssel zu setzen, oder der Ständer kann eine Halterung haben, die die Schüssel bis zu den Rührwerken anhebt.
Einer der Vorteile eines Standmixers ist sein leistungsstarker Motor. Ein Standmixer ist viel stärker als ein Handmixer und der Motor dreht die Rührbesen viel schneller. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Koch seinen Arm nicht ausstrecken muss, um einen zähen Teig zu rühren oder Eiweiß zu schlagen. Die Rührbesen kommen in die Schüssel, der Mixer wird eingeschaltet und der Koch muss den Vorgang einfach im Auge behalten.
Dies ist besonders wichtig, wenn ein Rezept von Hand gemischt werden kann, außer zum Beispiel das Eiweiß. Während das Eiweiß belüftet wird, kann der Koch an einem anderen Teil des Rezepts arbeiten. Ein Standmixer hat oft mehr als einen Rühraufsatz, wie Knethaken, Paddel oder einen Schneebesen, um die jeweilige Kochaufgabe zu erfüllen.
Ein Standmixermodell wird mit verschiedenen Aufsätzen geliefert, die an die Vorderseite des Motorgehäuses passen und den Motor für andere Aufgaben verwenden. Zu den verfügbaren Zubehörteilen gehören ein Fleischwolf, Entsafter, Pasta
Hersteller oder Wurstfüller. Diese werden normalerweise separat verkauft.
Der Preis für einen Standmixer hängt von Marke, Qualität und Zubehör ab. Sie beginnen normalerweise bei etwa 80 US-Dollar (USD) und steigen von dort aus an. Eine der leistungsstarken Handelsmarken kann über 500 USD kosten. Wenn ein Koch den Platz hat, um einen Standmixer dauerhaft aufzubewahren, und ihn häufig verwenden wird, ist der Kauf wahrscheinlich eine glückliche Investition.