Für diejenigen, die gerne Steaks grillen, ohne viel Geld für gutes Rindfleisch ausgeben zu müssen, ist das Tri-Tip-Steak oder Braten vielleicht die perfekte Lösung. Aus einem Abschnitt des Rinderfilets geschnitten, der bis vor kurzem nicht wirklich geschätzt wurde, gewinnt das Tri-Tip-Steak schnell an Popularität. Wie es in den USA und Großbritannien üblich ist, wurde dieser Fleischabschnitt schon früher für Steaks verwendet, aber das Grillen und anschließende Schneiden in dünne Stücke des gesamten Schnitts, der eine Dreiecksform hat, wird zur normalen Zubereitungsmethode .
Wenn die Leute in letzter Zeit im Supermarkt waren, um sich Fleischgewürze anzuschauen, bemerken sie möglicherweise eine oder mehrere Reiben, die als Santa Maria-Gewürz bezeichnet werden, besonders wenn sie in anderen Teilen Kaliforniens leben. Santa Maria ist eine mittelgroße Gemeinde im Santa Barbara County, die für die Art und Weise, wie sie das Steak zubereiten und servieren, Tri-Tip-Steak-Ruhm zugeschrieben wird. Typischerweise wird der ganze Tri Tip, der theoretisch auch als Braten bezeichnet werden kann, mit speziellen Gewürzen eingerieben und auf ein kleines Holzfeuer gelegt. Langsames Garen hilft beim Grillen der Gewürze und viele schlagen vor, dass es zu einem zarten und köstlich aromatisierten Steak führt.
Es gibt andere Möglichkeiten, das Tri-Tip-Steak zuzubereiten, darunter traditionellere Grillmethoden, Ofenbacken und Grillen. Angesichts der Größe des gesamten Steaks, etwa ein paar Pfund oder mehr, ist das Braten in der Pfanne nicht so realistisch. Andererseits kann der Tri-Tip-Braten in kleinere Stücke geschnitten werden, wenn nur das Braten in der Pfanne zur Verfügung steht.
Wenn man auf originelle Weise zubereitet wird, setzen sich die Leute nicht hin, um einen ganzen Tri-Tipp zu essen, und der Begriff Steak ist eine irreführende Bezeichnung. Die beste Methode zum Servieren besteht darin, das Fleisch etwa 20 Minuten ruhen zu lassen, bevor es quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten wird. Diese Scheiben sind perfekt auf andere Arten von Gerichten abgestimmt. Zum Beispiel können gegrillte dünne Tri-Tip-Scheiben in Fajitas köstlich sein und werden oft allein aus diesem Grund zubereitet.
Angesichts der allgemeinen Größe eines Tri-Tip-Steaks kann die Zubereitung eines Tri-Tip-Steaks bedeuten, mit vielen Resten fertig zu werden. In dünne Scheiben geschnitten, kann das Fleisch am nächsten Tag zu köstlichen Steak-Sandwiches werden oder das Fleisch kann in Würfel geschnitten und in Tomatensauce für ein schnelles Spaghetti-Abendessen geworfen werden. Alternativ, wie es bei vielen Bewohnern von Santa Maria der Fall ist, wird Tri-Tip-Steak häufig bei gesellschaftlichen Anlässen serviert, bei denen sich Freunde treffen und nicht nur leckeres Essen teilen, sondern auch behaupten können, dass sie das Rezept erfunden haben.