Als eines der effektivsten Siebe, die in der Küche verwendet werden können, ist das Trommelsieb ein ideales Mittel zum Sieben von Flüssigkeiten oder zum Sieben von Mehl oder anderen trockenen Zutaten. Hier sind einige der Eigenschaften des Trommelsiebs sowie einige der häufigsten Küchenaufgaben, für die das Trommelsieb verwendet werden kann.
Das Trommelsieb hat in vielen Kulturen eine lange Geschichte. Holzversionen des Siebes werden in Asien noch immer weit verbreitet verwendet, wo sie seit Jahrhunderten zur Verarbeitung aller Arten von Lebensmitteln verwendet werden. In Europa und den meisten Amerikas dominieren Edelstahlversionen, obwohl auch eine Aluminiumversion sehr beliebt ist. Da in den Vereinigten Staaten mehr Interesse an der asiatischen Küche gewachsen ist, haben viele Küchenboutiquen begonnen, auch die asiatische Vielfalt zu führen. Das Trommelsieb hat mehrere Namen auf der ganzen Welt, darunter das Tamis-Sieb und das Mouli-Trommelsieb.
Das Aussehen des Trommelsiebs wird vielen Menschen bekannt sein. In der Regel mit einem runden Edelstahlrahmen mit niedrigen Wänden konstruiert, ist der Boden des Siebes mit einem Netz versehen, das aus Käsetuch, Nylon oder Edelstahl bestehen kann. Das Netz ist so gewebt, dass die feinen Mehl- oder Zuckerpartikel problemlos durch die Kammer gelangen, aber alles, was größer ist, wird eingeschlossen.
Siebe sind eine großartige Möglichkeit, trockene Zutaten durchzusieben und sie noch feiner zu machen. Zum Beispiel wird Zucker oder Mehl, das durch ein Trommelsieb gesiebt wird, in Rezepten für Soßen oder Saucen viel leichter aufgenommen. Viele Leute verwenden ein Sieb für Mehl, bevor sie es zur Herstellung von Keksteig verwenden, da es hilft, leichtere und lockerere Kekse herzustellen. Ein typisches Trommelsieb hat einen Durchmesser von XNUMX Zoll, was eine anständige Arbeitsfläche für die Verarbeitung bietet.
Neben trockenen Zutaten kann ein Trommelsieb zur Zubereitung frischer Säfte verwendet werden. Von Äpfeln bis hin zu Tomaten werden Teile der Frucht geschnitten und auf das Sieb gelegt, dann von Hand durch das Sieb am Boden des Tamis-Siebes gesiebt. Das Ergebnis ist ein fruchtfleischfreier Saft, der frisch und genussbereit ist. Das Trommelsieb kann eine großartige Möglichkeit sein, alle Arten von Saftkombinationen zu kreieren, indem Sie einfach eine Vielzahl von Früchten drücken und den Saft durch das Sieb sieben.
Auch die Zubereitung von Nüssen zum Kochen und für Desserts ist mit dem Trommelsieb möglich. Durch das Sieben der Nüsse durch das Sieb erhalten die Nüsse eine pudrige Qualität, die sich ideal für alle Arten von Teigen und sogar als Zusatz zu einer Sauce für Eiscreme eignet. Neben der Verwendung der passierten Nüsse für Desserts können sie auch in Gerichten wie Erdnusssuppe verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern und eine cremige Textur zu erhalten.
Mouli-Trommelsiebe sind auch eine großartige Möglichkeit, gekochtes Gemüse abzuseihen. Aus verschiedenen Gemüsesorten lässt sich eine wunderbare hausgemachte Brühe herstellen, die sich ideal für Suppen und Eintöpfe oder als einfache Mahlzeit allein eignet. Angereichert mit Vitaminen ist die mit dem Trommelsieb hergestellte Brühe frisch und schmeckt leicht besser als jede Dosenbrühe.