Walleyed Hecht, besser bekannt als Gelber Zander oder einfach Zander, ist ein Süßwasserfisch, der im Norden der Vereinigten Staaten und in weiten Teilen Kanadas vorkommt. Es wird normalerweise etwa 2.5 cm lang und wiegt normalerweise etwa 75 kg. Es hat ein olivfarbenes oder gelbes Aussehen mit dunklerer Färbung an den Seiten und helleren Farbtönen an seiner Unterseite.
Das Maul des Fisches ist groß und mit scharfen Zähnen gefüllt. Diese scharfen Zähne werden verwendet, um seine Beute zu jagen, zu der Welse, Frösche, Schnecken, Krebse und sogar kleine Säugetiere gehören können, wenn sich die Gelegenheit bietet. Der Zander teilte seinen Lebensraum früher mit dem Blauen Zander, aber diese Art gilt heute als ausgestorben. Es wird angenommen, dass es entweder Opfer von Überfischung war.
Die Fische laichen jedes Jahr und hinterlassen große Nester, die Zehntausende umfassen können. Die großen Nester sorgen dafür, dass zumindest einige der Eier schlüpfen, auch wenn andere von anderen Fischen gefressen oder durch raues Wasser oder schlechtes Wetter zerstört werden. Wenn der Fisch das Erwachsenenalter erreicht, kann er über 20 Jahre alt werden und wächst während seines gesamten Lebens langsam. Der Zanderhecht kann in einer Vielzahl von Wasserbedingungen gedeihen, aber die meisten sind in Seen und anderen großen Gewässern zu finden. Er bevorzugt flache Gewässer mit kühleren Temperaturen und leichter Trübung. Es ist nachtaktiv und wird am häufigsten in den frühen Morgenstunden auf der Suche nach Nahrung gesehen.
Erhebliche Populationen des Fisches sind im Gebiet der Großen Seen und entlang der Allegheny Mountains zu finden. Walleye sind unglaublich beliebte Sportfische und ganze Industrien werden von Walleyed Hechtfischern unterstützt, die nach speziellen Ködern, Ruten und anderer Ausrüstung suchen, die ihnen helfen können, so viele Fische wie möglich zu fangen.
Die Popularität des Zanders hat dazu geführt, dass er in den Vereinigten Staaten ausgiebig gezüchtet wird. Diese Farmen züchten die Fische jedoch nicht als Nahrung, sondern schaffen große Populationen, die dann genommen und verwendet werden, um Seen zum Hochseefischen zu füllen. Solche Programme haben den natürlichen Lebensraum der Fische künstlich erweitert. Nicht in den westlichen Staaten von Amerika beheimatet, ist sie heute in den meisten westlichen Teilen des Landes mit Ausnahme von Kalifornien zu finden. Während der Fisch in Geschäften zum Verzehr gekauft werden kann, haben die meisten, die den Fisch essen, ihn selbst gefangen. Einmal gefangen kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden. Rezepte für gebratene, gebackene und pfannenfreundliche Zander sind üblich.